今日指南：
1. 12月杭州飛烏魯木齊單程500+，為了當季美食也要來一回
2. 新疆烤肉烤包子饢缸子肉大盤雞……下了飛機來吃就對咯～
@璐澤-
追完了前幾期的《野生廚房》，園子小姐真的好想去新疆啊。
不僅因為「這個地方美得讓你覺得世界上所有事情都可以原諒」，更重要的是隔著螢幕都能聞到的牛羊鮮。
清水慢燉的新疆羊肉，什麼都不用加，只要加點鹽，口感鮮嫩到不行，看得我口水都要留下來了喂。
和外面那些羊肉串都不一樣的新疆烤串，好吃到沒有一絲膻味，一口氣可以來100串~
在國內米粉界殺出一條血路，秒殺湖南四川重慶，辣到靈魂上天的新疆米粉了解下~
充滿當地特色，像工藝品一樣精緻，居家旅行必備的饢。
@浪花上的獸
以及走出新疆就吃不到，燉在搪瓷缸里慢火細熬的缸子肉，別有一番風味~
上面這些，都可以在我今天要給大家推薦的旅行地——烏魯木齊一次吃個夠。
我知道，好多人去新疆第一站都是烏魯木齊，但基本都是把它作為中轉站，停留的時間很短。
@賤賤噠
但這次園子小姐要告訴你們，其實烏魯木齊就是個美食寶地，值得你好好來發掘。
況且瞧瞧單程機票價，杭州飛烏魯木齊只要500+，為了吃也值得特地來一次呢~
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1、新疆烤肉
沒有一隻羊能活著走出來
首先我來跟大家科普一下，在新疆呢，其實是沒有人管這種串在簽子上的烤肉叫做羊肉串的，當地人都叫它烤肉。
一種是常見的新疆紅柳烤肉，風味獨特，分量實在。
@宋恩庭
在烤肉的過程中，新鮮的紅柳枝遇到炭火，不但可以分解掉羊肉的膻味，還可以在肉里融入紅柳枝的香味。
另外一種是鐵條串起來的饢坑肉，不同於普通的烤羊肉，它是用烤饢以後剩下的余碳來烤制的。
這樣烤的肉煙不熏，火不燎，肉酥味濃，色澤鮮亮，好吃到停不下來~
推薦：牧人爾力架子肉
地址：烏魯木齊平頂山東一路98號
價格：人均121元
路邊很不起眼的一個門頭，卻藏著新疆頂級的燒烤，這家店的烤肉和饢坑肉都很入味，肥瘦相間，肉汁鮮嫩，好吃到爆炸！
放在熱乎乎的饢上搭配著吃，一口下去那叫一個香。
吃烤肉的同時再來幾瓶奪命烏蘇，這個夜晚值得~
2、清燉羊肉/缸子肉
喝口羊湯就上頭
清燉羊肉的魅力我就不用給你們多說了吧，你覺得不好吃一定是沒吃過正宗的~
這裡的羊肉不僅肉質嫩到懷疑人生，喝口湯都讓人慾罷不能啊！
今天我要給你們重磅介紹的是新疆清燉羊肉mini版：缸子肉，在維語中稱「恰依乃肖爾巴」。
缸子肉所用的缸子，是以前家家都會有的搪瓷缸。
裡面盛上清水，然後放入羊肉、恰瑪古、黃蘿蔔、生薑、鷹嘴豆等，在爐子上慢慢熬燉飄香之後，就成了。
推薦：園丁烤肉缸子肉
地址：烏魯木齊天山區和平南路285號
價格：人均30元
在南疆喀什、和田夜市經常可以見到缸子肉的身影，來烏魯木齊推薦大巴扎附近的店，這家來吃的都是本地人，羊肉爛熟羊湯好喝。
就著饢吃缸子肉，用滾燙缸子肉湯澆上，很有儀式感~
3、胡辣羊蹄
膠原蛋白滿滿的辣味
新疆的胡辣羊蹄也是一絕，不僅辣得過癮還能美容養顏~
泛著油光的羊蹄浸在鮮辣的湯汁，咬一口，完全沒有任何抵抗力，恨不得把骨頭都吸完。
羊蹄其實本身沒有什麼肉，吃的就是一層勁道的軟皮，煮差不多快爛的時候就可以出鍋了。
滷好後淋一些濃郁的湯汁，一口一個！
推薦：馬氏胡辣羊蹄面肺子
地址：烏魯木齊五一路與經一路交叉口西北50米
價格：人均8元
這家21年的老店，是本地人鍾愛的蒼蠅館子，8元一隻羊蹄，鮮美不膩！
還有面肺子米腸羊雜湯，去晚了可就賣完咯~
4、手抓飯
噴香彈牙軟糯營養
你們別看這新疆手抓飯簡單，實際上用料可講究哩！
特色之一是新疆特產的黃胡蘿蔔，和鮮嫩的羊肉，彈牙的米飯攪在一起，美味又營養~
@大霞991
抓飯的種類超級多，羊腿抓飯、羊排抓飯、碎肉抓飯、風乾牛肉抓飯、黑抓飯……
再像當地人一樣配上酸酸的小菜，食慾大開。
推薦：馬小麥抓飯
地址：新興街東一巷共行西街小區對面
價格：人均31元
馬小麥抓飯的特色，是烏魯木齊很少見到的原始黑手抓飯，用的是黑米，一入口是滿滿的孜然味，香氣撲鼻！
周中下午3點左右，抓飯就基本賣光了。
過來這裡吃的人，基本都是老顧客了。
標配是抓飯+薄皮包子+酸奶，不會踩雷的那種！
5、大盤雞/椒麻雞
大吉大利今晚吃雞
新疆吃雞，必須來一盤紅紅火火的大盤雞。
爽滑麻辣的雞肉加上軟糯甜潤的土豆，一大盤子端上來食慾就上來了！
再來一盤勁道的寬面，下到湯汁里攪拌攪拌……嘖嘖嘖味道絕了。
除了大盤雞，這裡還有爽辣可口的椒麻雞、辣子雞，都是很開胃的特色菜~
推薦：血站大盤雞
地址：烏魯木齊西北路2號
價格：人均70元
別看這店名有點emmm，其實是個地名啦。這家店的招牌是桌桌必點的三黃雞，和新疆第一盤的土雞不一樣，肉質更嫩。
搭配炸過之後軟爛入味的土豆，很容易就撐了~
吃完再來一杯新疆酸奶，裡面加了芝麻和葡萄乾，中和一下口裡的麻辣感，大滿足！
6、饢
一天不吃饢，兩腿直打晃
新疆的饢就跟天津的餅一樣，是一種神奇的食物。
除了搭配烤肉和手抓，饢本身就有無數種吃法。皮牙子饢、玫瑰饢、芝麻饢……口味多得很。
@xm郭建
而且顏值也能高，你們瞧這饢上雕花，各種大小和款式就跟工藝品一樣精緻！
推薦：阿布拉饢
地址：西北路104號（金都大廈外面）
價格：人均12元
烏魯木齊鼎鼎有名的饢是就是位於西北路的阿布拉饢，排隊超誇張，很多人都是一箱一箱買的！
因為都是現做，趁熱吃超級香，冷了之後還可以放很久，太適合路上充飢了！
@失控的胖子
7、烤包子
皮脆肉嫩，滿嘴流油
接下來再給你們推薦另一種新疆小吃，地位僅次於饢的烤包子。
擀薄之後包子皮，包上新鮮羊肉丁和調料，四邊摺合成方形，烤熟之後香氣四溢！
@鴻雁483
輕輕一掰，皮酥肉嫩，一口咬下去感覺整個人生都圓滿了！
推薦：烤包子王
地址：迎賓路497號
價格：4元一個
迎賓路彩門對面的烤包子王，是很多當地人心目中的No.1。
每次來都會有超長長長長長的隊伍，烤包子四塊錢一個，來排隊的人至少買20個，皮烤得又香又脆，吃過就會念念不忘。
8、拉條子
手動拌面超勁道
拉條子，通俗來說就是新疆拌面。不過它的澆頭和面是分開的，有點像我們的蓋澆飯哈哈。
新疆的面特別講究麵條本身，有勁道有嚼勁！據說吃多了還會有點腮幫子疼。
將炒菜直接扣在面上，用筷子把面與菜攪拌均勻滲透湯汁，呼啦嗦一口，很妙！
推薦：凱淵盛托克遜拌面
地址：烏魯木齊市小西門建設路11小旁
價格：人均27元
這家的拉條子味道很棒，尤其是過油肉拌面，新鮮時蔬經過熱油爆炒，熗香十足，吃起來相當夠味。
滿滿一大盆下肚，吃完幹活也攢勁~
9、新疆米粉
辣到靈魂上天
新疆米粉辣到什麼程度？我一個湖南朋友都認輸！
而且是那種又辣又停不下來的好吃。新疆的妹子們吃起來，分分鐘光碟。
一碗鮮紅誘人、湯汁濃郁的新疆炒米粉，除了辣到爆炸的辣子，裡面還會加入特別的香料調味，咸香鮮辣。
常見的有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉，現在你在新疆還能吃到大蝦魷魚，料超足的！
推薦：1982新疆米粉
地址：新市區天津路壹號街B區350號
價格：人均25元
如果只能選一家新疆米粉，那我只推薦這家米粉始源——1982新疆米粉！
老店新開，味道還是一如初始，生意火爆，據說現在一天能賣出兩千份。
很多當地人下了班之後，都會來這點一碗鮮辣噴香的細粉解饞，太讓人上癮了！
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出 / 行 / 指 / 南
新疆烏魯木齊
機票價格：
杭州飛烏魯木齊：單程最低530元
上海飛烏魯木齊：單程最低585元
大盤雞、烤串配饢
再來一瓶奪命大烏蘇
新疆這美食美酒下肚
美滋滋啊美滋滋！
End.
撰文：園子小姐
編輯：River
文中圖片，部分來自網絡
文章來源: https://twgreatdaily.com/irKPGm8BMH2_cNUgSnSe.html