參加酒局經常看到人手一個分酒器、一個小酒杯、一瓶礦泉水。而且，其中的奧秘也經常告訴喝醬酒的朋友， 「喝醬酒一定要配著礦泉水喝」。大家知道這是為什麼嗎？
原因1、保持味覺系統的敏感度
好的醬酒，採用的是大曲坤沙工藝，在釀造的過程中，會形成酸甜苦辣澀焦醬的7種味道，這些味道協調平衡。
但是在吃菜之後，味覺系統的敏感度會發生變化。需用礦泉水漱口才能讓味覺系統保持敏感，從而不影響品酒的感受，才能越喝越順，也才能享受到醬酒的香醇、優雅、細膩。
原因2、更容易接受醬酒
53度的醬酒，對於一些喝慣了低度清香、濃香的人來說，還是感覺度數有點高，也會有醬味沖鼻、辣、鎖喉、難以下咽，同時喉嚨、食管會有火燒火燎的感覺，體會不出醬酒的美妙。
此時，一口礦泉水，沖淡辛辣的感覺，讓口腔、喉嚨、食管快速適應醬酒的醬味道，這樣也就能逐漸的接受。
原因3、更不容易醉
醬酒是高度酒，喝下去被人體吸收，酒精很快進入血液，血液里的酒精濃度會上升，這個時候，喝點礦泉水，水分快速被人體吸收進入血液，可以稀釋血液里的酒精濃度，同時幫助肝臟分解酒精。
喝醬酒，礦泉水是標配。如果你在吃飯時喝醬酒不知道標配礦泉水，下次可以試一下，不要錯過了這人間美酒應有的口感品味。