炸雞翅

用料：

雞翅（翅中）6個、油、鹽、蒜、姜、黑胡椒、澱粉、雞蛋2個、麵包糠適量、牙籤一根

做法：

1、將雞翅洗乾淨，瀝干，用牙籤在雞翅上紮上小孔，放鹽，姜，蒜，黑胡椒粉腌制

2、腌好後放玉米澱粉里裹一下，抖落多餘澱粉，在放到雞蛋液中裹，最後放入麵包糠裹勻

3、放盤裡準備好

4、開火熱下鍋，倒入適量的油，油熱至開始有些小泡時放入雞翅，炸到兩面發黃，關小火，炸5分鐘

左右（期間可以翻幾次面，讓雞翅炸的更均勻）

5、瀝干油，擺盤，開吃

小貼士：

前天晚上腌上放冰箱，早上起來後炸的，著急的話，腌上一個小時左右也行

油燜大蝦

用料：

蝦若干只、食用油、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蔥、蒜末、香菜少許

做法：

1、蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可

2、鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色

3、蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味

4、然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可

金針肥牛

用料：

肥牛200g、粉絲一小把、金針菇100g、火鍋底料一袋

做法：

1、鍋內放水加入火鍋底料半袋～煮開～（不愛吃辣的放清湯底料）

2、水開後加入金針菇煮一小會

3、加入粉絲等粉絲散開加入肥牛～煮熟盛出撒香蔥～

香甜玉米

用料：

玉米粒500g、胡蘿蔔250g、鹽一點、牛奶兩勺、黃瓜100g

做法：

1、準備超市買現成的或者是煮熟放涼剝好的玉米粒。

2、胡蘿蔔和黃瓜切丁。

3、油鍋加熱到五分熟放胡蘿蔔和玉米粒。翻炒一會放鹽。

4、然後把準備好的黃瓜放入翻炒。再倒入兩勺牛奶。

5、等牛奶翻炒干後香甜玉米粒就可以出鍋啦。

快手蛋炒飯

用料：

米飯（冷飯）1大碗、雞蛋1～2個、午餐肉70克、青豆仁1勺、胡蘿蔔粒1、勺玉米粒1勺、鹽、料酒、雞粉

做法：

1、將青豆仁、胡蘿蔔粒和玉米粒分別焯水備用；

2、如果用剛煮好的米飯，先盛出來攤涼；

3、雞蛋打散，加入少許料酒和鹽，入油鍋炒到凝結盛出；

4、炒鍋不用再加油，將米飯倒入炒散，調入適量鹽，倒入所有配菜翻炒均勻即可

蒸水蛋

用料：

雞蛋3個鹽少許蔥適量

做法：

1、打散，加溫水。雞蛋與水比例是1:1。水和雞蛋拌均。加少許鹽。

2、放開水蒸7分鐘。

3、起鍋前加醬油，一點油，蔥花，即可。

小貼士

1、雞蛋和水比例1:1，這是蒸蛋滑嫩的關鍵。

2、水要加溫水，大概四十度左右。不能太熱，也不要加冷水。這樣蒸出來的蛋氣孔才少。

青椒肉絲

用料：

前腿精肉半斤、青椒4個、蒜子2瓣、鹽、味精、醬油少許、澱粉

做法：

1、去籽、切絲、熱水焯一遍、撈起瀝干備用

2、肉絲加入鹽 醬油 油 澱粉拌勻

3、下油

4、加入蒜子爆香

5、下肉絲快速翻炒

6、加入青椒翻炒

7、加入鹽、味精翻炒，出鍋

炒烏冬面

用料：

雞柳兩串或雞丁、洋蔥三分之一、青椒半個、烏冬面兩份、西紅柿半個、角瓜兩片

準備材料：

1、烏冬面用熱水抄散控水備用

2、青椒切絲 、洋蔥切丁、雞柳切丁、西紅柿切丁、蒜切片

3、其他蔬菜按照自己洗好來 總之 青椒 洋蔥 蒜瓣不能少

4、雞柳也可以換成雞肉丁

5、鍋里倒油 燒熱後放入雞柳丁

6、雞肉丁變色後把其他蔬菜倒入鍋中

7、一起煸炒兩分鐘 把菜都炒倒

8、菜都超軟後 假如生抽 再次翻炒

9、加入烏冬面翻炒

10、加入耗油 反超均勻 就可以吃啦

焗南瓜

用料：

老南瓜300-400g、鹹鴨蛋黃1個、鹽、黑胡椒

做法：

1、老南瓜去皮去瓤，切成小塊。

2、倒入少量植物油（玉米油、菜籽油或橄欖油），晃動盆，至南瓜表面都均勻沾上油。

3、加入鹽和黑胡椒，再次拌勻

4、取出熟鹹鴨蛋黃（或者蒸熟生蛋黃），用篩網過篩碾碎。

5、再次晃動攪拌盆，至每塊南瓜都均勻覆蓋蛋黃碎。

6、將烤盤放入烤箱，185℃烤20-25分鐘左右，至南瓜顏色焦黃即可。

7、南瓜特別軟爛，特別甜~蛋黃鹹鹹的又很香，簡直完美結合~

小貼士

1、注意要選擇老南瓜，問問賣菜的就可以啦。新南瓜出水厲害，並且甜度不及老南瓜。

2、其次蛋黃要用熟的，不然沒法過篩。

香菇菜心

用料：

菜心5--6棵、鮮香菇8朵、油菜、豉、油鹽少許、糖少許、植物油、生粉、姜兩片

做法：

1、菜心用淡鹽水泡十分鐘左右

2、香菇洗凈，把香菇尾部摘掉，在香菇面上劃十字。

3、鍋里放清水，加鹽和植物油，等水沸騰，放入菜心。

4.、同時，平底鍋燒熱，放如植物油，生薑片，爆出香味後，將香菇面朝下放入。

5、用油菜豉油，生粉，清水，糖，如果胃口偏鹹的廚友可以適量加入鹽調好醬汁，放入平底鍋中，蓋上鍋蓋燜三分鐘，中途記得翻面。

6、把菜心瀝干水，擺盤。把燒香菇的醬汁倒在香菇上就可以了

雞蛋木耳

用料：

雞蛋3個、泡發黑木耳1把、菜椒1個、油和鹽適量

做法：

1、泡發好的黑木耳洗乾淨後，用手撕成大小適中的塊

2、菜椒清洗乾淨後，隨意切塊備用

3、鍋中加入油，燒至6成熱時，倒入打撒的雞蛋液，快速翻炒，炒到兩面金黃時，出鍋備用

4、鍋中加少許油，將黑木耳下鍋，中火翻炒，待聽到黑木耳發出噼里啪啦的響聲時，加入菜椒一起翻炒

5、待菜椒稍稍變色時，加入鹽和炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋

小炒排骨

用料：

小排、青椒、蒜姜

做法：

1、準備好排骨 用清水泡了半小時洗去血水 瀝干

2、油熱下排骨 姜一起 稍微翻炒變色 加入蒜末

3、加入適量的鹽、老抽 生抽

4、加開水，大火煮開 ，關中小火燉15到20分鐘 蓋鍋蓋

5、開大火收汁兒，加入青椒， 一起翻炒收汁兒、出鍋

手撕包菜

用料：

捲心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒、花椒、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精

做法：

1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片

2、鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒

3、炒出香味後，放入捲心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻,放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可