紅辣椒（Chili pepper）是義大利人廚房中最常見的配料，幾個世紀以來，人們一直在稱讚其治療功效；近日，一項刊登在國際雜誌Journal of the American College of Cardiology上的研究報告中，來自伊蘇布利亞大學的研究人員通過研究發現，經常食用紅辣椒的人的全因死亡率要比不食用的人低23%。
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這項研究中，研究人員對參與到Moli-sani研究中居住在莫利賽地區的22，811名居民進行研究，研究人員對參與者的健康狀況進行了平均8年的跟蹤調查，並將其與飲食習慣進行對比，結果發現，定期攝入紅辣椒的人群（每周至少四次）患心臟病的風險能夠下降40%，同時其腦血管死亡率也會減少一半以上。
研究者Marialaura Bonaccio表示，一個有趣的事實就是，對於死亡風險的保護似乎與人們遵循的飲食類型無關，換句話說，有人可以遵循健康的地中海飲食模式，而有人可以吃的不那麼健康，但對於所有人群而言，攝入紅辣椒的確是有保護作用的。在這項名為Moli-sani的研究中，研究人員首次分析了攝入紅辣椒與歐洲和地中海人群死亡風險之間的關係。紅辣椒是人群日常食物文化中的基礎組分，我們經常能夠看到紅辣椒掛在義大利人家中的陽台上，甚至在珠寶上也都有描繪。
幾個世紀以來，各種有益的性質都與攝入紅辣椒有關，而這大部分是基於傳統或軼事；如今重要的是，研究人員必須以嚴格的方式進行研究來為其有益效應提供一定的科學依據，正如研究人員在中國和美國觀察的那樣，我們都知道，儘管辣椒屬的各種植物在全球範圍內的消費方式並不相同，但其對於機體健康均有一定的保護作用。
後期研究人員還需要進行更為深入的研究來理解紅辣椒及其所含的辣椒素髮揮機體有益效應的機制，就目前而言，愛吃辣椒的人群或許就更有理由來保持他們的飲食習慣了。（生物谷Bioon.com）
原始出處：
Marialaura Bonaccio，Augusto Di Castelnuovo，Simona Costanzo,et al. Chili Pepper Consumption and Mortality in Italian Adults, Journal of the American College of Cardiology (2019). DOI:10.1016/j.jacc.2019.09.068