大家好，我是朝花夕食記。是個愛美食愛運動的girl.同時我也是個寶媽。喜歡吃，也愛自己動手做各種想吃的。今日份分享是一道開胃菜涼拌菜《口水茄子》。
大暑是二十四節氣之一，而大暑節氣正值「三伏天」里的「中伏」前後，是一年中最熱的時期，氣溫最高，農作物生長最快，同時，很多地區的旱，澇，風災等各種氣象災害也最為頻繁。
在這段炎熱的天氣，對於家庭主婦來說，應該是一段難熬的日子，坐著都能出汗的季節，可想而知，每日在廚房裡圍著爐子打轉，那汗流浹背的人啊~尤其是每天都要準備一家人的飯菜，更是令我有些犯愁，考慮營養好吃的同時，又想給自己減輕負擔，速戰速決！所以，最近的時間，蒸做的菜和涼拌菜，就成了最佳選項。
炎熱的天氣，家常菜多選擇開胃爽口的菜品。愛吃茄子的我，平日大多喜歡炒著吃，特別下飯！到了夏季，就隔三差五雷打不動的做這道《口水茄子》了~蒸一蒸，拌一拌就上桌開吃，不僅做法簡單，零難度，還是真的非常開胃下飯，茄子控們，愛吃辣的人，都是不能錯過的家常菜譜哦~招待親友上桌的誇讚，好看又好吃呢~穩妥妥的一道硬菜。記得收藏起來跟著做~
【口水茄子】
主要食材：茄子
配菜：蒜米，小米辣，蔥花，香菜
調味：油，食鹽，白糖，陳醋，生抽，蚝油，油潑辣子
做法：
步驟一：茄子清洗乾淨外皮，各大的就對切成四瓣，隔水蒸約10-15分鐘，表皮褶皺，用筷子可以戳穿即可；
步驟二：蔥花香菜洗凈，切碎段；蒜米和小米辣切碎粒；醬汁：油潑辣子1：生抽1：陳醋1.5：蚝油0.5：白糖0.5，攪拌均勻待用；
步驟三：茄子冷卻後，手撕成細條，擺盤；
步驟四：炒鍋入油，放蒜米辣椒爆香，加少量食鹽（也可不加）；
步驟五：先把調好的醬汁淋在茄子條上，接著撒上蔥花香菜，最後淋上爆香的蒜米辣椒油，即可上桌啦~
念念叨叨：
不想沾油煙，爆香蒜米辣椒的那步可以省略，但各人認為還是加上爆香的蒜米油味道更好哦~不信你們輪著做試試看~
以上是我對這道《口水茄子》的分享，如果你有更好的建議或做法，記得留言哦~
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