現代生活節奏的加快，讓越來越多的人沒有時間或懶得下廚房，將飯店當做自家廚房的「外食族」，人數不斷增加。卻因為這一場突如其來的疫情，又把很多人「逼」成了廚子。而網絡的發達和普及，更讓我們不斷刷新著中國傳統美食的千變萬化，可以說，只有你想不到，沒有人做不出來的美食。
說到做菜，在日常生活中，很多息息相關的小技巧別不在意，今天分享7種常吃的炒素菜實用技巧！新手小白記得收藏起來哦~
炒莧菜：
在冷鍋冷油中放入莧菜，再用旺火炒熟。這樣炒出來的莧菜色澤明亮，滑潤爽口，不會有異味。
炒藕片：
將嫩藕切成薄片，入鍋爆炒，顛翻幾下，放入適量鹽，味精便立即出鍋。這樣炒出來的藕片就會潔白如雪，清脆多汁；如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，這樣炒出來的藕片又白又嫩。
炒胡蘿蔔：
胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收，因此，炒胡蘿蔔時要多放些油，同肉類一起炒最好。
炒豆芽：
炒時速度要快，但脆嫩的豆芽往往會有澀味，可在炒豆芽是放一點點醋，既能去除澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩的口感。
炒洋蔥：
將切好的洋蔥粘上麵粉，入鍋炒，炒出的洋蔥色澤金黃，質地脆嫩，美味可口。還有炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不容易炒焦。
炒青椒：
炒青椒要用急火快炒，炒時加少許鹽，味精，醋，快炒幾下，即可。
炒芹菜：
先將油鍋用猛火燒熱，再將芹菜倒入鍋中快速炒熟，這樣炒出來的芹菜鮮嫩，脆滑，可口。
如果你還有哪些炒素菜時的小技巧，記得留言分享哦~
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