缸子肉多出現於巴扎，用的都是大號搪瓷缸子。擺攤者用缸子盛上清水，然後放進羊肉、西紅柿、恰瑪古、黃蘿蔔、皮芽子、孜然、香菜、黃豆、鹽等，一大早就放在爐子上熬燉，一個缸子中只放一塊肉，但一定要選用肥瘦相間的，如果太肥，在煮熟後會讓人覺得油膩而無法下口，太瘦則又會導致湯過於清寡，只有肥瘦相間的羊肉煮熟後，才會達到肉嫩湯鮮的效果。

伊犁的「玫瑰花雞湯」網紅美食。初起相知，是朋友的推薦，也就帶著家人去伊犁的老漢人街吃了幾次，味道不錯。隨著抖音的快速播放，這個美食也迅速走紅。

新疆肉餅子

在伊寧椒麻雞是一道非常讓人喜歡的美食，就是皮帶面/鹼面上場的時候了，在湯汁里一通霍，裹滿了麻油、雞肉的嚼勁和香又在舌根暗暗種下了誘惑，更別提嚼一嚼就湧上來的椒麻味道，椒麻的口感會讓你有非常帶勁的口感，越吃越想吃。

涼粉和粉湯

新疆的奶茶是用牛奶或者是羊奶加煮好的茶製成的，不同的民族和不同地區的人民用的茶葉不同製作出來的奶茶味道也是不一樣的。無論是什麼樣的茶煮好後加上鮮奶再加上一點點鹽，香中帶著一點鹹味，一種不同於以往的體驗。