「冷在三九，熱在中伏」，今天開始進二伏，恰巧明天大暑，高溫難耐，有種說不出的苦楚。大暑前後，中午的溫度最高，也最熱，儘量避免在高溫天氣里暴曬以防中暑，可以多喝一些綠豆水、菊花茶之類的湯水補充水分，還可以吃一些清涼敗火的食物，比如綠豆粥，冬瓜和苦瓜之類消暑、利小便的瓜果蔬菜。
夏天裡，我家一個星期會煮好幾次湯，基本上是冬瓜丸子湯，絲瓜湯和苦瓜湯，其中苦瓜湯煮的最多，一個星期最少煮2次。小時候奶奶經常給龍寶煮苦瓜，她告訴龍寶，苦瓜清涼，尤其對去痱子很管用。今天龍寶就給大家帶來黃豆苦瓜排骨湯的做法，所需食材有：排骨 400克，苦瓜 一根，黃豆 50克，生薑 一塊，鹽 適量，水 適量。
黃豆挑選乾淨沒有壞的，用水泡10分鐘左右，夏天龍寶煲湯多數用電壓力鍋，豆子不用提前泡發，如果用普通的砂鍋，黃豆要泡2小時以上，吸足水分。
排骨清洗乾淨，剁成2-3厘米長的小塊，家裡人愛吃肉，排骨放的就比較多。
苦瓜清洗乾淨外皮，夾縫裡有泥土的要用刷子刷乾淨，對半切開去掉瓜瓤，用勺子把苦瓜里白色的內膜儘可能的刮乾淨，切成小塊。
苦瓜里加一勺鹽，混合後腌制10分鐘，把腌出來的苦瓜汁水倒掉，清洗乾淨。這步是苦瓜煲湯不苦的關鍵，之前試過直接焯水，煲湯還是有點苦，不如這個方法的好喝。
燒一鍋熱水，放入排骨焯水，煮到變色沒有血水滲出，撈出清洗乾淨。
生薑洗凈去皮切成細絲，把排骨、苦瓜、黃豆和薑絲一起放到電壓力鍋里，加適量的水，選擇排骨程序，時間30分鐘，設定好以後就可以去煮飯或者做炒菜了。
黃豆苦瓜排骨湯煮好後，根據口味加適量的鹽調味，這個湯很適合夏天喝，清爽不油膩，還能消暑敗火，家裡有孩子經常長痱子的，可以多喝幾次這個湯。
明日大暑，最應該喝這湯，散熱解暑，營養美味不油膩，常喝不中暑。夏天長痱子？不妨多喝這湯，清涼敗火，我家1周喝2次，雷打不動。今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。夏天，您家喜歡吃什麼清火湯呢？歡迎留言互動，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的這篇黃豆苦瓜排骨湯的做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！