鴨腿比雞腿便宜很多，而其滋補功能又比雞腿更勝一籌，一直想買來試試。

但鴨腿個大，直接拿來做比較難入味；烤的好吃，可又有許多家庭沒有烤箱。

所以，今天咱們要用最簡單方便的方法，來做香噴噴大鴨腿~

要收好了哦，孩子很喜歡吃的。

香噴噴的大鴨腿飯

【製作方法】：

1、準備好大鴨腿2個，並在鴨腿上用牙籤插滿小孔，以便更入味。

準備配料：八角1個、香葉5片、桂皮（小）2個、花椒15粒、大蒜6粒、大蔥5小段、薑絲適量。

2、熱鍋，稍微多放點兒油，倒入所有的配料（香葉除外）炒香。

3、放入鴨腿炒至由紅色變成白色。

4、加入一鏟生抽、一鏟老抽、一鏟料酒，1勺鹽繼續炒至鴨腿上色。

（如果用的是紅燒醬油的，就不用生抽、老抽，直接加兩鏟醬油）

5、加入足夠的清水，放入5片香葉，大火煮開；轉小火慢燉40-60分鐘，比較著急的也至少要煮半個小時。

煮至湯汁減少至蓋不住鴨腿一半時，轉開中大火，反覆的將湯汁往鴨腿上面澆。

至湯汁完全蒸發，只剩餘油時，繼續將油往鴨腿皮面上澆2分鐘，至皮面微微起皺即可。

（注意，這時候皮面千萬別一直朝下，要不然鴨皮會變得很黑）

鴨肉軟爛，皮面焦香，雖然很大個，但是依然相當入味，味道堪比烤過的。

【小貼士】：

• 鴨腿比較大，肉也厚，記得多插些小孔，以便入味。
• 煮至最後鍋里只有油時，多煎一會兒，多澆一會兒油，雖然可能表皮會黑一點兒，但是想信我，起皺了的皮更好吃哦。