立夏來臨，天熱起來了，各種瓜果也就上市了。不僅是西瓜、甜瓜、哈密瓜這些水果，還有各種當季特有的蔬菜。

南方與北方一向有飲食差異，自然跟氣溫，也跟這些應季而生的蔬菜水果有關係。雖然說南方的蔬菜品種相對豐富，但仍然有一些只屬於北方特有的。

就比如現在，正是北方人吃瓠子、筍瓜的時候，在南方可能就買不到。

瓠子是葫蘆科，算是「變異」的葫蘆，細長條狀，皮青肉白，表面帶一層細絨毛。一般用來燉著吃，肉嫩多汁，有一股特殊的香味，很開胃。

瓠子中的含水量高達95%，有降低血糖的作用。

豆媽在湖北、山東都有買到過，但以前在廣東時卻很少見到。

筍瓜，外表看起來真的很像一個小形的哈密瓜，但它跟哈密瓜可一點兒關係也沒有；而且它不甜，吃起來是脆脆的，夏天的時候簡單一炒，加點兒醋，開胃的很。

筍瓜我是只在山東才吃到過。

清炒瓠子

【做法】：

1、瓠子去皮，切成滾刀塊；姜切絲。

2、鍋里燒熱油，放入薑絲炒香後，倒入瓠子塊翻炒至變軟。

3、加一鏟生抽翻炒均勻。

4、加適量清水煮至熟透，最後加鹽調味即可。

雖然做法非常簡單，但味道卻美極了，瓠子特別的香味令人上癮，比肉還香，湯汁拿來泡飯連孩子都很喜歡。

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清炒筍瓜

【做法】：

1、筍瓜去皮，切成薄片；另外準備好辣椒、蒜、蔥。

2、鍋里燒熱油，炒香蒜蔥辣椒。

3、倒入筍瓜片翻炒均勻，加一鏟生抽翻炒均勻。

4、炒至筍瓜熟時，加鹽調味炒好即可。

炒好的筍瓜口感清脆，酸爽味美，特別適合夏天。

瓠子和筍瓜，您吃過嗎？您們那裡有賣嗎？