今天上街去買菜的時候，突然遇見了一個比較新奇的食材香芋。對於這道食材，我其實是不怎麼會製作的，但是聽朋友說，芋頭不要燉排骨，學會這個新做法，芋頭粉糯咸香，出鍋一大盤掃光光！這道菜就是芋頭糕啦，味道是非常好吃的。於是我便毫不猶豫地買了一大個香芋回到家中。為了能讓自己做出美味的芋頭糕，我回家還特地查了一些製作資料。如果你也想學習一下的話，就隨著我一起來了解一下，具體的製作方法吧。跟著我的小步驟一步一步來，讓你也能夠做出美味的芋頭糕，然後和家裡人一同分享。
【芋頭糕】
【製作食材】香芋，小蔥，香腸，食鹽，蝦米，粘米粉，玉米澱粉，五香粉
【方法及步驟】
1、首先準備好的香芋，我們需要將其削去外皮後，並把芋頭清洗乾淨，再把芋頭對半切開，將其改刀切成細絲狀，裝入碗中備用。然後再準備兩根香腸，將其清洗乾淨後，把香腸切成小碎丁狀，並裝入碗中備用。同時再準備一小把的蝦米，將其用溫水泡發5分鐘後，把蝦米控干水分備用。
2、準備一個大碗，往大碗中加入210克的粘米粉（在製作芋頭膏的時候，一定要採用粘米粉來進行製作，做出來的芋頭糕才會更加軟糯。）然後往大碗中再加入30克的玉米澱粉，玉米澱粉的加入，能夠增加麵粉的筋道性。其次我們需要準備300毫升的溫水，將其加入到米粉當中，一邊加入溫水一邊用筷子將其攪拌均勻，直到米粉被攪拌成細膩無顆粒狀的米漿狀態時即可。
3、起鍋熱油，往鍋中加入一大勺食用油，將油溫加熱到4成熱以後，把準備好的香腸、蝦米加入到熱油中，並開小火將其煸炒出香味。炒出香味以後，把準備好的芋頭絲加入到鍋中，將其翻炒至半熟後，往裡面加入少許食鹽，適量五香粉將其翻炒入味。然後把準備好的米漿加入到鍋中，並快速地將其翻拌均勻，讓芋頭絲的表面能夠均勻地裹上一層米漿。
4、準備一個盤子，往盤子的表面抹上一層食用油，然後把準備好的芋頭絲，將其舀入到盤子當中，並用鍋鏟將其壓緊壓平。然後起鍋燒水，準備一個蒸鍋，往蒸鍋中加入小半鍋清水，等水燒開以後，把準備好的芋頭絲放進蒸鍋當中，用大火快速的對其進行蒸製20分鐘，等芋頭糕被完全蒸熟以後，把蒸好的芋頭糕從蒸鍋中取出，並準備少許的熟芝麻和一些蔥花，撒到芋頭糕的表面，香味十足的芋頭糕就製作好了。
【小貼士】
1、在製作芋頭糕之前，往裡面加入一些香腸和蝦米一同進行製作，能讓做出來的芋頭糕變得更營養。
2、在製作米漿的時候，一定要採用粘米粉來進行製作，而不是麵粉。
3、每次製作芋頭糕的時候，我們可以多準備上一些，這樣放涼以後的芋頭糕，只需將其進行加熱，就可以直接進行食用，省時又省力。