大家好，今天要給大家帶來的是，一道醬油荷包蛋的製作方法。對於荷包蛋的製作呢，生活中大多數人都是疑問用老抽還是生抽呢，簡單的對其一煎就食用了，這樣做出來的荷包蛋呢，雖然營養，但是其味道口感就會差很多。
像我就特別愛吃荷包蛋，如果是直接用熱油炸的荷包蛋的話，吃上一兩個，我就覺得特別油膩，難以下咽。這不今天這道醬油荷包蛋的製作，如果你學會的話，我保證你連吃四五個，也不會出現發膩現象。
【醬油荷包蛋】
【製作食材】雞蛋，食鹽、食用油、生抽，老抽，白糖，水澱粉，小蔥，白芝麻
【方法及步驟】
1、首先呢，我要和大家說的是雞蛋這道食材，雞蛋有土雞蛋和飼料雞蛋之分，土雞蛋的營養價值要比飼料雞蛋的高。除了營養占據很大優勢以外，土雞蛋的味道要比飼料雞蛋的更香濃，在市場上購買土雞蛋的時候，看起來越髒的雞蛋就越好，這種雞蛋大多數都是土雞蛋。
2、將雞蛋準備好以後，緊接著就是起鍋熱油，在採用鍋的時候，一定要採用平底鍋，不要選擇一般的鐵鍋，一般的鐵鍋用來煎雞蛋的話，是很容易出現粘鍋現象的，那樣做出來的荷包蛋就不完整了。
平底鍋中呢，加入少許食用油就可以了，對雞蛋進行煎炸的時候，要一個個的對其進行煎炸，把雞蛋打入平底鍋中，火候控制在中火左右即可，慢慢的對大家進行煎炸，並時不時的晃動鍋底，以防雞蛋焦糊。
3、大概半分鐘左右的時間，將雞蛋一面煎至金黃以後，用鍋鏟對雞蛋進行翻面，並繼續對雞蛋進行煎炸，半分鐘以後將雞蛋一面也煎至金黃，等蛋黃煎熟以後，就可以出鍋一旁備用，喜歡吃糖心雞蛋的朋友，煎炸時間控制在15秒左右即可。
緊接著要留下少許底油，並往鍋中加入兩勺老抽、一勺老抽，再加入一勺白糖，一碗澱粉水，邊煮邊攪拌將其煮開以後，把雞蛋倒進鍋中，並開中火對雞蛋進行熬煮兩分鐘，讓雞蛋完全煮入味，等鍋中湯汁粘稠以後，把煮好的雞蛋出鍋裝盤，往其表面撒上一些蔥花，白芝麻即可進行食用。
【小貼士】
1、對於雞蛋這一道食材，如果你是一位擁有三高的人，那麼一定要少食用一些，因為雞蛋中富含了豐富的脂肪成分，三高人群吃多的話，對人體是有一定影響的。
2、在市場上對雞蛋進行購買的時候，一定要多留一些心眼，很多商家會將土雞蛋和飼料雞蛋混合賣，購買時可別上當了。
3、醬油荷包蛋泥，是我自己動手在家研究出來的，在對料汁進行準備的時候，往裡面所加入的食材比例，要按照我給的比例去進行加入，加入太多會太齁咸，加入太少雞蛋就不怎麼入味。