雖秋分時節已過，但南方的天氣還是非常的燥熱，氣溫高達33℃。有些朋友由於本先屬於陰虛火旺的體質，加上吃多金秋時節的月餅或者其它香脆油炸類美食，就很容易出現喉嚨發炎、咳嗽痰不爽、貪睡無力、脾胃越發虛弱的情況。
秋天正是菱角上市的季節，它是一種營養特好的食材，煮熟的菱角粉糯又甘甜。菱角不僅具有清利濕熱、化痰止咳、消腫散結的效力，而且還有補氣、補脾、養胃的作用。李時珍在《本草綱目》曰：食用菱角能「補脾胃，強股膝，健力益和氣」。菱角這種食療果菜常適合濕熱傷津、心煩身熱，脾胃不佳的人群。特別是對於這種體質的中老年來說，一周適量吃地兩次，對身體會有很大的好處。
菱角美味的做法各式各樣，清蒸、熬粥、菱角燒肉、酸甜菱角等等。秋天季節吃菱角，推薦大家煮湯為佳，湯汁清淡鮮甜又營養，補津液又去秋燥，同時還能祛濕養脾胃。下面就是這道家常湯的具體做法，喜歡的朋友，快收藏學做起來吧。
家尤菜菜小貼士：菱角軟糯清香又營養美味，但是它也有需要特別注意的禁忌事項，我已寫在文末了。大家在吃菱角之前，記得平常生活中多留意一下。
【菱角山藥雞湯】
所用食材：菱角半斤、鐵棍山藥1條、嫩土雞肉1斤、食鹽1小勺
【烹飪步驟】
第1步：取新鮮的嫩土雞肉1斤放入清水中清洗掉腥血水，記得煮之前，要去掉多餘的雞油，避免湯汁油膩。
第2步：菱角半斤去皮，沖洗乾淨放到盤子裡待用。（注意：菱角比較難去皮，我們只要用刀把三個邊都切一下，就可以快速去掉菱角皮了。）
第3步：另取鐵棍山藥1節剝掉外皮，然後切成小段。記得戴好一次性手套再去山藥皮，避免癢手難受。
第4步：接著鍋里加入適量的清水，再把準備好的菱角、山藥放進鍋里先大火燉25分鐘。
第5步：緊接著把土雞肉也倒進砂鍋里，轉開中火再燉煮20分鐘。
第6步：後面加入食鹽1小勺，攪拌均勻，這樣一道簡單又清淡的秋季家常湯就做好啦！
【家尤菜菜說重要的溫馨提醒】
1、菱角不可以和哪些食物一起吃？
大家謹記：吃菱角的時候，不能再搭配豬肉、豬肝、田螺、菊花、兔肉、李子、柿子、豆腐、蜂蜜等食物一起吃，另外菱角也不可以生吃，以免對我們的身體健康造成有不利的影響。
2、哪些人不適合吃菱角呢？
菱角屬性寒涼，故體質過於寒涼的人不宜吃。還有就是對菱角會過敏、腸胃發炎期以及高血糖的人群，都不建議吃菱角！
以上就是分享給大家的【菱角山藥雞湯】詳細做法，如果您還知道哪些可祛濕又清淡的美味家常食譜，也非常歡迎大家給我留言。秋天中老年人隔三差五適量地喝點這個菱角湯，補脾祛濕又養氣力，香甜營養還護胃。
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