經常熬夜，經常看電腦，最怕長斑長皺紋了，不止是冬天，一年四季都要經常吃。而且豆芽也不受季節的影響，價格一直平民，兩元能炒一大盤。也可以說是平民的美容菜了。人人吃得起還很好炒，加點蒜蓉三兩下就炒好了。餐餐少不了青菜，加菜常選它，酸辣脆爽又很下飯。簡單幾步就完成，一起看看吧！
【食材】：大蒜半頭、綠色黃豆芽500克、油、鹽、蚝油、醋各適量
【步驟】：1、綠色黃豆芽，先把它們放入清水中多衝洗幾次，挑撿出豆皮不要。
2、把細根用剪子剪去，一是口感上更好，二是這樣讓成品看起來不會太亂，更整齊一些，瀝干備用。
3、這道蒜蓉菜，大蒜要放多一點，至少半頭，大蒜去皮後，切成碎末，或者搗成蒜蓉。喜歡吃蒜的話還可以多放點，用一頭。再準備一顆紅辣椒斜著切一下。
4、把鍋燒熱，加入適量的油，然後放入切好的蒜末熗出香味，再放入辣椒，爆出點辣味，可以下飯。
5、立馬倒入準備好的綠色豆芽，加入一小勺醋和一小勺鹽，醋可以豆芽里的營養和維C不流失，鹽是讓它更入味的，迅速翻炒開，全程大火爆炒。
6、綠色豆芽很易熟，三兩下就炒軟，這時再加入適量的蚝油，拌勻就好了，保證酸辣脆爽又很可口。下飯下酒都不錯。
【小貼士】：綠色的豆芽，全程都是大火爆炒，動作要迅速，才能保證其營養和脆爽度。小個子可有著「長壽菜」的美稱呢。同是大豆發的芽，綠色的豆芽少了黃色豆芽的豆腥味，不喜歡豆腥味的選這款，營養還比黃色的好。全程要大火快炒，這樣營養成分不丟還能保持脆爽，酸辣脆爽很下飯。