在儒家文化統領的古代社會，大碗喝酒也僅存在於少數人身上，大部分文人雅士、社會名流更喜歡小杯淺酌。
宋朝以前，由於蒸餾酒技術尚未成熟，當時喝的酒一般為燒酒或黃酒，度數較低（10度左右），因此，當時大碗喝酒不足為奇。但是，如今白酒度數一般都在四五十度。對於大多數人來說能大口白酒是吃不消的。但也不排除有些酒友的「酒量」+「酒力」驚人，但這種牛人畢竟是少數。就拿醬香酒來說吧，不管你是開酒廠的還是自己釀酒不愁酒管夠的，又或者是痴迷於醬酒無法自拔的「酒鬼」，一般是不會用大碗或者大杯喝酒的。相反，是用小杯喝酒。
醬香酒的酒香是出了名的複雜，為什麼說百人百醬？除了每個人的味蕾敏感度不一樣，品出來的味道不一樣之外，聞香也略有不同。而醬酒的品鑑聞香就是其中不可或缺的步驟，這種杯型呢，可以很好的聚攏酒的香氣，品酒的時候就更為方便。