相信很多人都聽過這句話：早上吃得好，中午吃得飽，晚上吃得少。
其中被人提起最多的就是「早上吃得好」了。那究竟怎樣吃才算好呢？
看看外面的早餐，包子、油條、炒粉、腸粉等一應俱全，好像已經挺不錯的了。
不過在小主看來，種類多並不是最重要的，只有營養全面才是最好的。
早餐的營養要全面的話，最好能保證吃的東西含有澱粉、纖維素和蛋白質，而不單單是其中一種。
像小主最近喜歡做的這道快手早餐，就很符合這個要求啦~
在這道菜裡面，土豆提供澱粉，胡蘿蔔提供纖維素，雞蛋提供蛋白質，基本的營養剛剛好。
其中，土豆還屬於雜糧，熱量比包子等精糧製品要低，膳食纖維和微量元素卻要高出很多，是種很理想的主食呢~
至於做法也不難，只要把切絲後的食材混合在一起，再用平底鍋煎就行了。
如果早上的時間比較趕，也可以提前把土豆等材料切好絲，密封起來再冷藏放一晚，第二天就可以直接用。
營養好吃又好看，精力充沛一早上。還可以拍個照發朋友圈呢，嘻嘻~
*一小勺=5ml，一大勺=15ml
一起來看看詳細的製作步驟吧
1.土豆、胡蘿蔔、蘆筍洗凈去皮，切或擦成細絲
2. 加入鹽、黑胡椒粉抓勻
3. 加入麵粉和蛋白，抓拌均勻
4. 平底鍋開小火，加一點油，放入適量混合絲，用筷子或叉子整成圓環狀
5. 分別往圓環中加入一個蛋黃，在旁邊加少許水，加蓋煎2分鐘，再關火燜2分鐘
簡單又好吃的土豆胡蘿蔔雞蛋餅就做好啦~
煎好的土豆胡蘿蔔雞蛋餅色彩分明，散發著煎土豆和雞蛋的混合香氣，隔著門都能饞到人。
上層保持著原材料的鮮軟，下層則被煎得酥脆，香酥與軟糯輪番上陣，吃起來非常滿足。
如果追求酥脆的口感，還可以把兩面都煎得焦黃，一口一個呵呲的脆響，整個早上都精神了~
像土豆、胡蘿蔔和雞蛋等，都只是常見而又普通的東西。
但只要用心去做，也能變成一份營養又好吃的早餐。
而用心地做一份早餐，其實就是在用心地對待自己。生活不易，要對自己好一點哦~
小主提示
1.煎餅時用小火就行。一開始做不好控制的話，寧願花多點時間也不要開太大火哦。