本文專家：
何計國，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授
6月22日，健康時報社、美團外賣聯合成立「全民健康生活促進研究院」。成立儀式上，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國分享和解讀《外賣午餐營養貢獻分析報告》。該報告調查了全國有代表性的10個外賣訂餐活躍的城市中的4000人。
不同地區：
哈爾濱人吃肉多、西安人吃主食多
調查結果：
按照能量來看——
· 男性外賣能量最高的是哈爾濱，
· 女性外賣能量最高的是貴陽；
· 無論男女，能量最低的是金華。
按照飲食種類來看——
· 哈爾濱人吃肉多；
· 西安人吃主食多；
· 長沙人菜吃得最多；
· 上海人水產和蛋類吃得多；
· 深圳人豆類及堅果吃得多。
按照飲食口味來看——
· 西安人油吃得多；
· 哈爾濱人鹽吃得多。
專家建議：
哈爾濱的調查人群選擇的外賣午餐中，禽畜肉類含量較多，且經常點米飯、不同種類的粉線類食物，如米粉、苕粉、酸辣粉等，所以不論男女，哈爾濱的外賣午餐中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量都很高。
同時，珠海、上海、深圳等臨海城市由於外賣午餐中蛋白質含量比較高的魚蝦類及蛋類攝入量較高，蛋白質的含量會較其他城市高。
長沙人喜食辣椒炒肉，成都人民喜愛串串、火鍋等含有牛羊肉、豬肉等畜肉類的食物，所以脂肪攝入量也相對較高。
而西安則常食用米皮、肉夾饃、泡饃、油潑麵等，長沙的煲仔飯訂餐數量遠超於其他城市，這些都是高碳水化合物的食物，因此這兩個城市的外賣午餐中碳水化合物含量較其他城市高。
不同城市的人群，在具體點餐時，應該根據具體的飲食習慣進行調整搭配，比如蔬菜普遍不足，應該在點肉或者主食時，多添一些菜。
不同年齡：
年輕人愛蔬菜，中老年人重主食油鹽
調查結果：
年輕群體更注意對於蔬菜、豆類的補充以及減少鹽分的攝取，年紀大的人群口味偏向傳統飲食習慣一些，注重肉類與主食的攝取，也攝取了更多油和鹽。年輕人吃畜禽肉少，但喜歡吃水產。
專家建議：
年輕人相比較老年人，更希望控制體形，會在主食和畜禽肉類方面加以控制，甚至有些年輕人提倡「0碳水」不健康的生酮飲食，非常不推薦。
年輕人喜「清淡」，鹽少，年輕人更容易選擇低鹽的健康餐有關，年輕人可能更容易選擇水產類食物，歲數大的人群可能更容易選擇畜禽肉類食物，一般來說，水產類食物放鹽的量比畜禽肉類少。
總之，在飲食方面，要遵循食物多樣化的原則，不要「偏食」，尤其是「重口味」的老年人，更要把油鹽的攝入量降下來，家裡多用限鹽勺、限油壺，若點餐，應選擇烹飪方式比較清淡的飯菜。
不同種類：
肉蛋吃得多，蔬菜沒吃夠
調查結果：
10個城市人群外賣午餐中，食物消費品種豐富，包含有谷薯類、畜禽魚蛋類、蔬菜等，總體上已經能夠滿足生活和營養需求。但畜禽蛋類吃得多，甚至提示超標，導致能量攝入量高。而所有城市蔬菜都沒吃夠，容易造成維生素C不足。
專家建議：
基本食物一般可分為谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類和油脂類五大類，除了烹調油和調味品，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上食物。
建議肉蛋類、堅果類等能量含量高的食物攝入量高的人群，警惕引起肥胖，建議這部分人群應增加運動。所有城市中，水果和奶類含量都很少，這是因為我國居民消費習慣中，牛奶多在早餐食用，水果多在晚餐後食用。對於補充蔬果，平時可在家中或工作環境允許下放置一些水果，便於隨時取用。若有吃小零食的習慣，建議用蔬菜水果代替，如黃瓜、小番茄等。主食方面，在攝入外賣食品外應多注意對於雜糧的補充，比如主食選全麥饅頭、雜糧米飯等。
外賣訂餐時，記住幾點：
全民健康生活促進研究院成立
科學點外賣、吃外賣，只是我們健康生活的一小部分，全民健康更需全面健康。
當前，立足健康中國新起點，瞄準全民健康新目標，健康時報社、美團外賣聯合成立「全民健康生活促進研究院」，打造國內首個「主流媒體+頭部生活服務平台+知名院士專家」組成的融產、學、研、媒為一體以及可供受眾參與、交流的全國性平台。旨在匯聚營養、食安、醫藥、心理、急救等大健康生活領域學科顧問，將通過線上、線下全面推動健康知識普及，提升全民健康素養；研討大健康領域關鍵問題，促進行業可持續發展；探索研究成果轉化，助力健康中國建設。
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