二、荔枝蝦球

1、食材：鮮蝦、馬蹄、肥肉、紅脆花粒。

2、蝦仁洗凈切粒、馬蹄去皮洗凈切粒、肥肉洗凈切粒待用。

3、把這三樣食材混合在一起，加入生抽、蚝油、鹽、生粉抓勻待用。

4、把準備好的蝦仁餡料揉成一個個小丸子，表面裹上一層脆花粒。

5、鍋里加多一些油，下鍋油炸至熟透，再復炸香脆即可。

三、蒸孔雀鯧魚

1、食材：金鯧魚一條、生薑、蔥、黃瓜和胡蘿蔔。

2、金鯧魚洗凈切成片，生薑洗凈切片、胡蘿蔔去皮洗凈切片、黃瓜去皮洗凈切片裝飾用的。

3、魚片加入蔥姜水和鹽拌勻腌制入味，金鯧魚片擺盤做成一隻孔雀開屏的形狀，胡蘿蔔和生薑片裝飾一下。

4、沸水上鍋大火蒸7分鐘，出鍋倒掉蒸魚水，擺上蔥薑絲和黃瓜片裝飾，淋上熱油和蒸魚豉油即可。

四、伍仁月餅

1、食材：中筋麵粉220克、奶粉20克、轉化糖漿150克、梘水3克、玉米油50克。五仁餡500克、黑芝麻餡適量。

2、盆里加入糖漿、梘水和玉米油攪拌均勻，過篩入低筋麵粉和奶粉。揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒面2小時待用。

3、餡料是買現成的，分成需要的大小分量。五仁餡分成10個，50克一個。餅皮分成10個，25克一個，這裡用的模具是75克。

4、取適量餅皮在手上壓扁，包入餡料收口滾成小圓球。滾一圈麵粉防粘。麵糰放入模具里往下壓成月餅的形狀。

5、月餅胚進烤箱前噴一層水，防止開裂。烤箱預熱好180度，月餅烤10分鐘定型。取出刷上一層薄薄的蛋液。再放入烤箱170度的烤箱繼續烤10分鐘即可。放涼放2天回油口感更好哦。

五、板栗紅燒肉

1、食材：五花肉、板栗、鵪鶉蛋、生薑蔥、八角。

2、五花肉洗凈切厚塊、鵪鶉蛋煮熟去殼、板栗去殼洗凈、蔥姜蒜洗凈切好待用。

3、熱鍋下入五花肉煎至焦黃，下入生薑蔥、八角一起炒香，加入板栗、生抽、蚝油、少許老抽、冰糖一起炒香。

4、加入適量清水煮沸，轉移到砂鍋里煲煮，燉煮至食材香軟，大火把湯汁收濃稠，出鍋裝盤即可。

六、鹵什錦菜

1、食材：豬肝、豬心、粉腸、 鴿子、鵪鶉蛋、（大料：八角、香葉、桂皮、小茴香、干辣椒）、姜、沙姜、蒜頭。料酒少許、半碗生抽、一勺老抽、一塊冰糖。

2、生薑洗凈切片、大料洗凈待用。豬肝、豬心、粉腸、 鴿子也清洗乾淨。

3、把豬肝、豬心、粉腸、 鴿子、鵪鶉蛋冷水下鍋煮，肉類食材先出來洗凈，鵪鶉蛋繼續煮熟，撈起去殼待用。

4、準備滷料汁，把醬油、冰糖、調味汁、滷料包、薑片和蒜頭一同放入鍋里，加入適量水。大火煮開轉小火煮5分鐘，把香料的味道煮出來。

5、下入焯水好的食材下鍋滷煮，煮開轉小火煮15分鐘，先拿出豬肝和豬心，其他的材料繼續滷煮15分鐘。容易煮老的先出鍋，其它的繼續煮好，然後浸泡10分鐘，出鍋切片裝盤即可。中秋節將至，推薦6道硬菜，色香味俱全，上桌倍有面子，全家人贊。

Lily美食談小貼士：

以上就是6道適合中秋節家宴做給家人吃的6道大菜，色香味俱全，下飯下酒都很贊，老人孩子都很愛吃，非常拿得出手的硬菜，家宴待客都非常有面子哦。附上了詳細的做法，收藏好中秋節做給家人吃哦。