本期看點：
1、火鍋店門頭大賞：最長、最高...
2、吸金門頭的幾點避坑指南
史上最長60米門頭
把人間煙火展示給顧客
說它是最長，一點也不為過。
最近火鍋餐見發現，萍姐在瀋陽的一家店面，門頭長達60米，據了解，這一門頭和場景是品牌方歷時4個月打造的，堪稱史上最長！
萍姐瀋陽某店60米長門頭
從照片上可以看出，門頭上既有一些如排氣扇、公路速度帶等已成為品牌超強符號的特裝，也有「三代人的火鍋，一輩子的堅持」「人間煙火」這樣的slogan。
這樣濃縮人間煙火與懷舊氣息的超長門頭，不管是開車，還是行走，真是想不看見都難！在其用餐評價上，不乏有顧客「門面很顯眼」、「門頭很大」這樣的反饋。
門頭把品牌調性發揮的淋漓盡致
像這樣的長門頭還有很多，比如巴奴的北京長楹天街店，從明檔展示，到等位區，門面也長達30米。
雖然沒有榜單之類的信任背書展示，但10米長「這些菜品都源自巴奴」巴奴12道經典菜品這樣的自信，已經透露出其產品主義的自豪。正門口擺放有營業時間同時透明玻璃展現用餐人氣，等於直接做了拉客廣告。
這類門頭不僅展示面長，招攬路過的散客，傳播視覺記憶點，往往還能成為品牌的「展示牆」，如果門店面積允許，請拉長你的門頭。
六層樓高的門頭
直白的廣告風很吸睛
「整棟樓的火鍋從裝修階段就吸引了很多人關注」、「紛紛在猜測到底是什麼店」，能引起如此好奇心的到底是什麼？
它就是鄭州的鹿巷園，門頭占據了6層樓高。從一樓到6樓，內部層層內格不同，有露營風、復古風、混搭風、弄潮風，相對應它的整面門頭也設計得與之相呼應。
6層樓高門頭
整體紅色的背景，配上每層各色招牌，有「茶社」「甜品廠」「蹄花湯」「萬能小龍蝦」這樣直接告訴你菜品，給你進店決策的；還有「豪車租賃」「報亭」等用場景吸引人的。
同時「重慶」火鍋這樣的主營類目也有顯示。不覺得這和椰樹的設計有異曲同功之妙嗎？都是把更多的信息堆砌出來，直白的廣告風格。
南京的這家楠火鍋也是用了整面牆做門頭展示，破舊門窗、霓虹招牌、大字報等元素，營造一種懷舊感的居民樓，與下方「巷子裡的老火鍋」這樣的slogan很契合。一層的空間有「五斤牛油一斤料」這樣的產品價值展示。
這種追求高度的門頭，非常適合獨棟的火鍋店，「文案、招牌菜、廣告語」，哐哐一整，氣場就出來了。
最「多巴胺」門頭
用顏色激活年輕人的熱情
社交媒體時代，內卷、焦慮等已經是年輕人的常態。這時候，一批用色彩取勝的門頭火出了圈兒。
最紅的門頭：後火鍋，光是看門頭就無比氣派，紅色的亞克力板做成透明巨型店招，中國紅的氣息撲面而來，頭牌是燒菜，喝重慶啤酒、吃重慶火鍋，直接傳遞了品牌的定位，排隊的時候也不能閒著，瘋狂拍照打卡，好出片。
最白的門頭：23度不太冷椰子雞火鍋，自己做了一個反定位學的設計，大家印象里的火鍋都是暖色系，非常熱辣，23度定位「最白」的火鍋，純白色門頭，暗合椰汁的顏色，憑藉差異化的空間設置，一炮走紅。
繼火瀑椒麻火鍋的椒麻綠後，于敏設計師概念火鍋，也帶著她的「焦綠」走來了，開心額度不足，多巴胺火鍋續命；世界破破爛爛，多巴胺火鍋縫縫補補；做拒絕焦慮的打工人，炫有態度的概念火鍋。
隨著「悅己文化」在年輕群體中越來越流行，多巴胺的視覺/產品也將會持續流行。
最省錢的門頭
給人小本生意，童叟無欺的感覺
你見過最便宜的門頭嗎？
5月火鍋餐見前往重慶參加活動，在北步園火鍋村的開業儀式上，見到了有史以來最破、最省錢的門頭，一棟破舊的樓房牆面上，在下方門口以及樓頂，各有一個硬紙板手寫門頭。
手寫紙牌門頭
創始人張偉告訴我們，「都是店員手寫，下雨了或者破損了就換張紙板重新來，目前門頭就準備先這樣用下去。」
手寫字簡單，這一「大膽」嘗試背後的邏輯卻不簡單，這樣的手寫門頭配合著門口的檔口，給人以「小本生意，真誠待客」的感覺，一下子拉近了與居民的距離，誰看見了不支持一下？
再來看這個西安的老火鍋，老舊的木板上書著寫門店名，配合著磚塊、木門、茅草，像不像上世紀村裡的某戶人家？
省錢就要省全套，它的菜單也寫在硬紙板上，被顧客評論「哪裡都很破，紙殼子菜單夠破，草堆的椅子夠破，毛牆毛地夠破，但味道可以。」
這種既顯得「落魄」，又讓人感覺到價值的門頭及菜單設計，在市井地攤風火鍋中出現的越來越多。
最意外的門頭
被樹擋住也不要緊
如果你的門頭被樹檔著，該怎麼辦？武漢一家烤肉店門頭直接是被樹擋住的烤肉店，綠色的店招很是亮眼，和門頭的大樹一起，反倒把劣勢變成優勢。
原來的名字叫「三和記炭火烤肉」。看名字，看外觀，它都是一家普通到不能再普通的烤肉店。
但店鋪換新招牌後的效果是很顯著的：顏色上，綠色與其他的店鋪作區分，顯得格外顯眼，也易於客人尋找。
文字上，「被樹擋住的烤肉店」聽上去就有點耐人尋味，有趣之中還帶了一絲Emo，仿佛這個招牌就是老闆的自嘲，讓人忍不住想要一探究竟。
「樹」變成了emoji表情，一點也不影響顧客認知，反倒讓人覺得很可愛。效果也很明顯，新招牌掛上去的第二天，就有顧客拍下發到網絡上，然後店鋪就火了。
一天的流水直接從130塊，變成了兩三千，而且還火上了熱搜。後續品牌也直接把被樹擋住做成了自己品牌的超級符號和記憶點。
接下來，很多「同病相憐」的餐飲店開始模仿起來......
小結
「不換門頭，就換老闆」，看過行業案例，火鍋餐見總結出關於門頭的4點要領，希望對您有用。
1、門頭要大、要亮，先入為主
有很多老闆都知道小城市開大店，大店到底是多大的店呢，我們認為，這個大，不一定指的是面積大，而是門頭要大。不管是長，還是高，一定要大，讓顧客在芸芸眾生中一眼get到你。上文所述品牌，諸如後火鍋、萍姐火鍋，都是巨型店招的典型代表。
2、展示信任背書，吸引顧客進店
一般情況，顧客在門口停留時間不超過3秒，把進店理由告訴他，這個任務就交給門頭了。鄭秋秋創業火鍋的門頭設計就很有創意，把有效信息如「鍋底虧本、嘗鮮價9.9元/月、不打折比打折更便宜」等，統統展示在門頭上，很契合社區居民的消費觀。
3、適時調整，別嫌棄「土」方法
一個門頭用上了，還需要經營者多去巡店，發現問題。
比如門店附近有地鐵口或者交通要道，那你一定要有指引：xx方向xx步即到xx，同時面對此方位的品牌名也要大，讓人看得清楚。
還有LED滾動屏、條幅、易拉寶這些能運用的，就拿來展示最近的活動信息，雖然有點土，但效果卻簡單粗暴。
4、有了吸金門頭，後續內功也要跟上
無論門頭、品牌故事講的多成功，也別忘了產品和運營的修煉，不然吸金門頭也無力回天。
就像一家辣子雞火鍋館，開業時異形的礦洞門頭，加上從80年代炭棚說起的品牌故事，還有服務員身著煤炭工人的工裝，配帶安全帽這種統一的形象，讓人非常有沉浸感。但後勁不足，門店顯示已歇業關閉。