一、豆腐丸子
【食材】豆腐200克，豬肉300克，胡椒粉1克，生抽2勺，香油半勻，鹽4克，蔥薑末15克，澱粉15克，雞蛋清1個，植物油適量
【製作過程】
1、將豬肉剁成肉泥，加入蔥薑末、生抽、胡椒粉、澱粉、雞蛋清和少許香油，順時針方向攪拌均勻，攪拌至肉餡黏稠起筋，腌漬30分鐘至入味。
2、大豆腐洗凈瀝干水分抓碎，放入到肉餡中，放入適量鹽，將肉餡與豆腐充分攪拌均勻，將準備好的豬肉豆腐餡團成丸子。
3、熱鍋涼油，待油溫160度左右，放入丸子炸至變色後撈出，升高油溫至鍋中沒有響聲，放入丸子復炸至金黃色，撈出瀝油即可。
二、小白菜豆腐湯
【食材】小白菜適量，大豆腐1塊，干蝦仁適量，生抽，鹽，植物油適量
【製作過程】
1、小白菜清洗乾淨後瀝干水分，切成段；大豆腐切成小塊，用淡鹽水焯一下去除豆腥味；干蝦仁用溫水提前泡發。
2、熱鍋涼油，用蒜爆香，蝦仁翻炒幾下，鍋中添適量清水，放入豆腐小火燉10分鐘左右。
3、放入小白菜燙一下翻炒均勻就可以了，起鍋放少許鹽調味。
三、蝦仁熘豆腐
【食材】老豆腐500克，小蔥2棵，生抽，鹽，白糖，耗油，玉米澱粉，植物油，新鮮蝦仁200克，胡蘿蔔少許
【製作過程】
1、大豆腐洗凈切成薄片，改刀切成菱形片，平底鍋放適量油，將切好的豆腐依次擺放好煎至兩面金黃色。
2、調料汁：清水少許，生抽2克，鹽0.5克，白糖適量，耗油2克，澱粉2克，攪拌均勻。
3、新鮮的蝦仁洗凈，小蔥切段，蔥花少許，胡蘿蔔切片。
4、熱鍋涼油，放入蔥花爆香，放入蝦仁炒至變色，放入胡蘿蔔翻炒至斷生。
5、將調好的料汁沿鍋邊淋入鍋中，放入煎好的豆腐翻炒2分鐘，讓豆腐充分入味，最後放入切好的蔥段翻炒30秒，大火收汁即可出鍋。
四、蝦仁豆腐餅
【食材】大蝦5-8隻，豆腐200克左右，胡蘿蔔，蔥姜，鹽，植物油適量
【製作過程】
1、新鮮大蝦剝出蝦仁取出蝦線切碎，胡蘿蔔切末，蔥姜切末，豆腐抓碎。
2、將準備好的蝦仁、豆腐、胡蘿蔔、蔥薑末放入盆中，加入少許鹽調味，用手抓勻。
3、平底鍋刷上一層油加熱，將調好的豆腐餡取出小部分，揉成圓球壓扁，放入到平底鍋中。
5、將豆腐餅煎至兩面金黃色即可，香嫩的豆腐餅就做好了！
五、大白菜燉凍豆腐
【食材】大白菜半棵，生抽，鹽，八角，花椒粉，凍豆腐少許，豬肉少許，植物油
【製作過程】
1、大白菜洗凈，白菜幫切成條狀，白菜葉子切段，瀝干水分備用。
2、豬肉洗凈後切成片，凍豆腐放入冷水中解凍，解凍後略擠出水分。
3、熱鍋涼油，放入蔥姜爆香，放入豬肉炒香炒至變色，鍋里添適量的清水，放入準備好的凍豆腐塊。
4、鍋里放一顆八角，少許花椒粉和適量的生抽，將豆腐燉10分鐘左右，燉至入味。
5、放入切好的白菜幫燉至變軟，再放入白菜葉子，大火燒開，燉至白菜葉變蔫，放入少許鹽調味即可。
夏日，最美味的家常菜，大豆腐的5種做法，又便宜又好吃！