楚天都市報4月16日訊（記者許洋）雖然隨處可見門店，但衡量一家線下零售企業的經營成功標準不能只看表面，比如，平民火鍋連鎖呷哺呷哺開店速度猛增後，利潤增長速度卻差強人意。
近日，呷哺呷哺發布的2019年財報中顯示，2019年公司實現營業收入60.84億元，同比增長27.83%。但與此同時令人擔憂的是，2019年呷哺呷哺凈利潤僅2.88億元，同比減少37.71%，為上市6年以來首次凈利潤負增長，陷「增收不增利」困境。
呷哺呷哺1998年誕生於北京，2014年12月17日，呷哺呷哺登陸港交所上市，成為國內「火鍋第一股」。
呷哺呷哺「增收不增利」一方面源於公司下行的翻座率。據披露，呷哺呷哺翻座率由2018年的2.8倍降至2019年的2.6倍，或折射出呷哺呷哺對到店顧客的吸引力正在下降；相比而言，海底撈雖然翻座率也由2018年的5.0倍下降至4.8倍，但依然明顯高於呷哺呷哺。
另一方面，門店高速擴張所帶來的人力成本、折舊與攤銷也擠壓了公司的利潤空間。2017年-2019年，公司旗下的門店數分別為738家、886家、1022家，近兩年門店擴張明顯加速。門店擴張加快導致公司員工成本、折舊與攤銷、所用原材料及耗材等支出增速加快，2019年分別同比增長25.6%、13.9%、36.9%。
2015年，呷哺呷哺也來到了武漢，在武漢宜家薈聚竹葉海購物中心開設武漢第一家店。2018年，呷哺呷哺在中國最大的店面再次落戶武漢，該店面積超過一千平方米。目前，呷哺呷哺在武漢的店面超過了十家。
財報顯示，受到新型冠狀病毒影響，呷哺呷哺於1月起關閉中國大陸地區內所有門店，截止3月30日公告發布時，呷哺呷哺重新開啟了866家此前關閉的餐廳。
業內人士表示，此次新冠疫情對餐飲行業影響顯著，海底撈在日前鬧出「提價道歉」風波，在一定程度上印證了餐飲行業面臨的經營壓力。在這樣的前提下，呷哺呷哺或很難通過提價來補充自己的盈利空間，預計2020年將面臨更大挑戰。
記者試圖聯繫呷哺呷哺進行採訪了解，但截至發稿前，呷哺呷哺的官方電話始終無人接聽。