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薑母鴨
薑母鴨滋而不膩，溫而不燥，連很多不喜姜味的食客都愛上這一口。支起的一整排砂鍋，滋滋作響，光聽聲音就犯饞。
不間斷翻炒的鴨肉，逼出多餘的油脂，露出讓人食指大動的焦糖色。鴨肉被煲得軟爛入味，絲毫不柴，不帶一絲腥味兒。
吃過的人都知道，這老薑是這鍋薑母鴨的靈魂。煎得微微蜷縮起的薑片，姜味被麻油香和酒香裹在一起，入口辛香不嗆辣，每一口都挑逗著你的味蕾。
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冬粉鴨
在廈門吃鴨，必不可少冬粉鴨。鹹水鴨肉配上清澈的湯，無論何時都能溫暖你的心和胃。
加了冬菜的湯頭鮮甜清冽，上面還飄著一層淡淡的浮油。慢火熬煮10小時以上，燉得夠火候，完全喝的出湯的鮮美。
細滑的冬粉晶瑩剔透，剛端上桌就要趕緊嗦上一口，飽含湯汁又有韌勁，下肚就充盈著滿足感~
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廈門麻辣燙
在廈門芸芸小吃中，廈門麻辣燙是最容易讓人上頭的特別存在，讓你拋開簡陋環境，一口下去，就能感到滿溢的幸福。
干拌、油炸、花生醬，就是屬於廈門獨有的情懷和老廈門的記憶符號。老闆自會根據十幾年的經驗來處理這些肉和菜，有燙有炸，口感自成一派！
剛燙好的面和醬料融合得更完美；炸物炸得外酥里嫩，沒有那麼油膩！要濕要干拌還是要炸，全可憑你喜好定製，再挑剔的味蕾都會被征服！
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漳州四果湯
要說漳州人的樂趣，必須是在炎熱的夏日傍晚時分，喝上一碗四果湯，釋放積累一整天的暑氣。
雖說是四果湯，料可遠遠不止四樣，但作為漳州的標配，湯圓、阿達子、綠豆、紅豆、薏米、銀耳、仙草、石花、菠蘿、西瓜...一樣也不能少。
覆蓋著尖尖頂的刨冰，澆上一勺蜂蜜水，一碗四果湯就做好了。戳融的冰沙，加上這些普通又常見的配料，這才是古早味的糖水。
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漳州滷麵
滷麵已有上千年的歷史，是漳州人最愛的街頭小吃之一。不管是紅白喜事，還是一天三餐，一碗打滷面就是漳州人才懂的生活。
鹵湯配料豐富，放有海鮮乾貨乾貝、魷魚、蝦米等提味，使得鹵湯的味道更加鮮美。湯汁微稠，喝起來順滑濃郁、鮮甜，令人回味無窮
最重要的當然少不了滷料。豐富的滷料讓這一餐變得豐盛滿足，那滋味自是妙不可言。
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豆花粉絲
雖然豆花的咸甜派吵得難捨難分，但漳州人的眼裡豆花和粉絲才是絕配，沒有複雜的調味，簡單的豆花+粉絲+滷料，就能讓你垂涎三尺！
每日新鮮製作的純手工豆花，味道很正，每天3大桶都不夠賣；晶瑩剔透的粉絲也很爽口，二者結合在一起，正是漳州人念念不忘的老味道。
菜脯、香菜、蒜蓉，懂吃的老饕們一定不會落下這些提味步驟！再來上一口熱湯，這滿足感簡直了！
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泉州面線糊
對泉州人來說，面線糊不僅是小時候的不能抹去的味覺記憶，也是閩南深厚文化底蘊的寄託。「糊而不爛，清而不濁，鮮美可口，香飄四溢」就是泉州面線糊的縮影。
每天採購來新鮮帶肉的豬大骨進行熬湯，然後在大骨湯內加入蝦米、魚肉進行提鮮，這樣的湯頭才能作為面線糊的湯底。
細滑的面線入口即化，滿嘴喝的就是湯頭的鮮甜。再加上醋肉和大腸，一碗熱氣騰騰的美味就上桌了。
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泉州醋肉
在泉州，不管是五星級酒店，抑或是街邊的面線糊店，或者是在家家戶戶的餐桌上，你都可以見到它的身影。
雖然每家每戶都有自己製作醋肉的秘訣，但是在外路過炸料攤，聞到那陣香味，還是會忍不住買上一斤！
炸醋肉外表金黃，吃起來外酥里嫩，帶著淡淡的醋香，剛起鍋，香味就勾來了許多人。
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泉州潤餅
潤餅卷髮源於福建泉州，而後流行於台灣、福建地區，又稱潤餅、嫩餅菜，這是一種比春卷更為古老的吃法。
剛包好的潤餅菜，熱騰騰的，拿在手裡甚至有些燙手。用一張薄薄的餅皮，卷進10餘種美味，是無數泉州人難忘的一種味道。
潤餅餡里，至少會有豬肉、豆乾、豆芽幾樣，根據每家的做法不一樣，多多少少還會有一些別的材料。咬上一口，先是Q彈的潤餅皮，再接著是不同口感的食材在口腔碰撞。
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閩南美食萬萬千
#在你們心裡哪個城市的美食更得你心呢？#
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