秋天氣候乾燥，除了要多喝水補充水分以外，還要適當多吃一些富含水分的瓜果，以滋潤緩解秋燥。老話說：秋後吃一花，中藥不用抓。在秋季中，綠意盎然的黃瓜花已經上市，我們要特別關注這綠葉中綻放的黃瓜花。這不起眼的黃瓜花卻蘊含著豐富的營養，它們的好處多不勝數。
黃瓜花又叫青瓜花，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素E以及多種胺基酸，其中胡蘿蔔素是黃瓜花最重要的營養成為之一，可以提高我們身體的免疫力，而所含有的維生素E可以加快新陳代謝，讓皮膚更好，此外，所含有的多種胺基酸可以提高肝臟的解毒能力，清熱潤肺。在市場上碰到不要錯過喲，下面分享給大家6種黃瓜花的做法，一起看看吧。
一、涼拌黃瓜花
如果對減脂非常苛刻，麻油可以少放點。但是感覺麻油可以調出整盤蔬菜的鮮香~一整盤熱量超低，美味又健康~
食材：黃瓜花150克、胡蘿蔔小半截、香菜少許、蒜末少許
靈魂醬汁：零卡糖1勺、雞精1勺、醋2勺、生抽1勺、麻油1勺、芝麻1勺
做法：
1、黃瓜花熱水焯30秒左右，浸涼水備用，胡蘿蔔擦絲熱水焯15秒左右，浸涼水備用
2、黃瓜花和胡蘿蔔絲涼透後撈出。醬汁提前準備好，攪拌均勻後倒入食材中，翻拌均勻即可，喜歡蒜的可以撒少許蒜末。
二、蒜香黃瓜花
黃瓜花被視為天然的「清肺之花」。這些嫩綠的花蕾富含芳香氣味，入口清新怡人，不僅能夠幫助清理呼吸道，還有助於深呼吸，促進肺部健康。對於居住在霧霾地區或者煙草煙霧較多的人來說，青瓜花是一個理想的養生選擇。
食材：黃瓜花適量，蒜頭適量，1勺生抽，1勺鹽，1勺澱粉
做法：
1、青花瓜在超市買來以後放入水中加2勺鹽一起洗，這樣可以起到殺菌消毒而且還洗的乾淨
2、蒜把頭去掉，起鍋燒油，待油熱把蒜放進去爆香
3、隨後倒入青瓜花，快速翻炒至變色，倒入料汁（料汁：生抽，鹽，澱粉再加適量水攪拌均勻即可），翻炒使汁裹在青瓜花上面，簡單的一道菜就做好了，吃起來脆脆的
三、熗炒黃瓜花
食材：新鮮黃瓜花150克，食用油，生抽，鹽，糖，原味鮮粉，干辣椒，蒜，醋
做法：
1、首先把買來的黃瓜花用清水浸泡，雙手搓洗乾淨後撈出控干水，然後把根部的小尾巴掐掉
2、準備輔料：干辣椒掰小段，蒜切末
3、起鍋燒油，油溫7成熱時放干辣椒段爆香，再加入蒜末煸炒出香味，將控干水的黃瓜花倒入鍋內，快速翻炒30秒，沿鍋壁加入幾滴生抽，鹽，糖，原味鮮粉，再翻炒30秒，沿鍋壁烹入幾滴香醋，翻炒幾下，關火出鍋裝盤。
4、熗炒要全程大火炒制，時間1分鐘左右，這樣炒出來顏色翠綠。醋和生抽放幾滴就行，上色調味即可，一定烹在鍋壁上，高溫蒸發後後可以將香味烹出。
四、黃瓜花炒牛肉
黃瓜花口感脆爽、牛肉軟嫩是這道菜靈魂~
做法：
1、牛肉用一點蚝油、白鬍椒粉、澱粉水抓勻，封一層食用油鎖住水分，腌15分鐘備用，讓它有個底味。調個醬汁：(鹽、一點生抽、蚝油、少許玉米澱粉、清水)攪勻備用。
2、熱鍋先下牛肉滑炒變色，撈出備用。鍋內留底油，下蒜片煸香，下黃瓜花翻炒片刻，下炒好的牛肉，翻炒30秒左右。淋入調好的醬汁，快速大火翻炒均勻讓食材都掛上醬汁，接著撒入紅椒點綴，大火翻炒收汁拌勻就出鍋啦~
五、涼拌黃瓜花雞樅菌
食材：黑雞樅菌150克、黃瓜花150g、蒜末、芫荽、小米辣、辣椒油、生抽、香醋、陳醋、油醋汁、白糖.
做法：
1、雞樅菌先放開水裡煮2分鐘～再放入黃瓜花繼續煮1分鐘，去沫，熄火.
2、撈出來隨即放入涼水裡浸一浸冷卻（請用涼白開）
3、冷卻完畢瀝干水，放入：2勺生抽、2勺香醋、2勺油醋汁、 1勺陳醋、1勺白糖、適量辣椒油、蒜末、小米辣、芫荽.
4、將雞樅菌和黃瓜花以及配料攪拌均勻後，封上保鮮膜放置冰箱保鮮層30分鐘以上，取出來即可食用。
六、黃瓜花滑蛋
脆脆的黃瓜配上嫩嫩的滑蛋，口感層次飽滿，好吃。
食材：黃瓜花、雞蛋、鹽
做法：
1、黃瓜花洗凈控干水分備用、雞蛋打散備用；
2、熱鍋下油倒入雞蛋，稍微凝固，馬上出鍋備用（三成熟的炒雞蛋）；
3、熱鍋下油爆炒黃瓜花，翻炒兩下下鹽調味，把三成熟的雞蛋倒進去，翻炒兩下就可以出鍋享用啦～
4、三成熟的雞蛋可以炒出滑蛋嫩嫩的口感；黃瓜花非常嫩無需加水和蓋鍋蓋，避免炒老了不好吃。
致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種黃瓜花的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。