二、酸辣毛豆

好吃到飛起的毛豆，融合了酸辣味、毛豆吸滿醬汁、酸辣入味、醬香濃郁，嗦著太過癮啦，做好放冰箱冷藏半天味道更佳，晚上拿出來追劇、干瓶啤酒、閨蜜一起嘮嗑嘮嗑，太爽了。

食材：毛豆600g、八角、桂皮、香葉、干辣椒、姜、蒜、小米辣

做法：

1、一鍋水加入洗凈的毛豆、八角、桂皮、香葉、干辣椒、2勺食用油，開蓋煮10分鐘，把大料和毛豆一起撈出，毛豆剪掉頭尾備用.

2、準備姜、蒜、小米辣，熱鍋冷油倒入姜蒜小米辣炒出香味，加入6勺生抽、2勺蚝油、適量鹽和白糖翻炒均勻.

3、倒入煮熟的毛豆翻炒至上色，再加2勺陳醋、1勺香油炒勻即可出鍋.

三、捲心菜毛豆炒蝦仁

食材：蝦仁100克、毛豆 200克、捲心菜 1/6個（200克）、蒜2瓣、鹽1大勺、酒1小勺、鹽 少許、澱粉1小勺、有鹽黃油 20克、醬油1大勺、鹽、黑胡椒少許

做法：

1、燒開一鍋水，加1大勺鹽，煮毛豆4-5分鐘，撈出放涼；

2、蝦仁擦乾水分，放入酒1小勺、鹽少許、澱粉1小勺抓均勻；

3、捲心菜切一口大小、蒜切片、毛豆去殼取豆仁；

4、鍋內加20克黃油，中火把蒜片煎香，再加入捲心菜炒至半熟；加入蝦仁和毛豆，炒至蝦仁變色；加醬油1大勺醬油，鹽、黑胡椒少許即可。這個菜當下酒菜，或者和法棍一起吃也是不錯的搭配

四、毛豆蒸肉餅

蒸出來的肉餅不幹不柴，軟嫩又多汁。毛豆也是吸收了肉餅的湯汁鮮美無比，粉粉糯糯的。孩子超級愛吃～想做成湯的多加點水一塊蒸燉，那口湯真的絕了，誰試過誰知道！！

食材：毛豆，豬肉（三肥七瘦更佳），雞蛋，薑絲蔥段少量

做法：

1、毛豆提前焯水，我是焯煮了8分鐘

2、豬肉切小塊加入料理機，我還加了兩條細細的薑絲和蔥段去腥增香的（切記不能加多了，不然全是姜蔥味……）

3、攪打成肉沫後加一勺醬油、一勺澱粉、一丟丟的鹽，用筷子朝一個方向攪拌至上勁

4、肉沫摔打成團，放入碗內按扁，中間挖個洞。邊邊鋪滿毛豆，肉餅中間打入雞蛋，再沿邊加一點溫水，上鍋蒸20分鐘左右，出鍋撒點蔥花，也可淋點香油和醬油～

五、香辣拌毛豆

忙碌的周一下班回家有沒有不想做飯但翻了幾遍外賣都不知道想吃什麼的時候？或者是擺爛在椅子上只想追追劇配一杯冰冰涼的啤酒來釋放一下壓力的瞬間？這周解鎖了一個追劇下酒的神仙菜——香辣拌毛豆

食材：毛豆、大蒜、小米辣、熟芝麻、生抽、香醋、蚝油、雞精、香油、白糖、油潑辣子

做法：

1、毛豆洗凈，兩頭剪開。

2、鍋中水煮開，加一小勺鹽，將毛豆倒進鍋中再加幾滴橄欖油。煮熟後撈出放入冰水中冷卻備用。

3、取一個空碗，放入蒜末、小米辣、熟芝麻、生抽、香醋、蚝油、香油、雞精、白糖、和靈魂的油潑辣子，拌勻調成料汁。

4、將毛豆撈出，用廚房濕巾吸干表面水分，倒入調好的料汁抓勻，放入冷藏腌制一小時以上即可食用。

5、毛豆一定在煮之前將兩頭剪開，這樣才能在腌制的時候更入味。我上面沒有具體寫毛豆煮多長時間，因為每個人的口味不同，我一般會煮到偶爾幾個裂開口的時候撈出，比較喜歡吃口感脆一點的，大家可以邊煮邊嘗一嘗，達到自己喜歡的口感就關火。冰水裡撈出來的毛豆一定要擦乾水分再腌制，才能更入味味道更好。

六、雪菜冬筍炒毛豆

促消化通腸胃，比肉還香的純素小炒，好吃到停不下來，美味還減脂，快來一起get吧～～

食材：雪菜150g、冬筍1袋、毛豆200g、小米辣、蒜皮適量、油10g

做法：

1、鍋里水燒開放入毛豆，焯水兩分鐘左右

2、放入大蒜小米辣，小火爆香

3、加入瀝干水的竹筍，大火快速翻炒三分鐘

4、最後加入雪菜一起炒，加入一勺生抽一勺雞精提鮮，如果喜歡口感更軟一點的，可以加入少許水進去收干汁就出鍋啦！這道菜配米飯、稀飯、麵條等都很棒哦，如果喜歡吃肉的還可以加點鹹肉進去

致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種毛豆的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。