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斯塔福梗的性格就像它的故鄉英格蘭斯塔福郡一帶的礦工一樣，嚴峻而冷酷。斯塔福梗是由鬥牛犬和梗雜交而來的，最初叫做鬥牛犬、牛梗雜交犬，有時被稱為鬥犬或鬥牛梗。後來，在英格蘭被命名為斯塔福鬥牛梗。 美國斯塔福梗的標準中體重的範圍較大，與體形成比例。
19世紀，斯塔福鬥牛梗出現在美國，在那兒它們被作為鬥犬飼養，以鬥犬、鬥牛梗的名字而聞名，後來還被稱為美國鬥牛梗，再後來被稱為雅克梗。在美國各地大小的斗狗場中的表現，是它們名聲持久不落的原因。在這期間，美國人對這種梗犬進行了改良，使它的體重和身高都有增大，與之前的英國種有了差別。1936年，斯塔福鬥牛梗作為獨立犬種被認可，在美國養犬俱樂部的譜系冊中註冊為斯塔福梗。後來為了區別於英國的斯塔福梗鬥牛梗，人們將新培育的犬種改名為美國斯塔福梗。
美國斯塔福梗屬於中型犬，公犬45.7-48.3厘米;母犬43.2-45.7厘米,體重:在18-23千克。頭部中等大小，深，顱骨寬，頰部肌肉豐滿，稜角分明;眼的位置高深而且圓，嵌在顱骨中間部位，間距大。耳部剪耳或不剪耳沒有一定標準，常採用後者。頸部粗壯，略微呈弓形，從肩部到腦後逐漸變細，皮膚緊緻長度適中。肩部強壯有力，肌肉豐滿，扁寬，略有坡度。背部略微有些短，從肩胛部到臀部略斜，在尾根部也有輕微的坡度。尾部相對於體形短，位置低，到尖部逐漸變細，不捲曲或翹於背上方，沒有斷尾。前腿直，有力，骨圓，腕部直立，不向前彎曲。股部肌肉發達，在跗關節向下，不外展也不內收。被毛短而濃密，感覺硬，手感光滑。任何顏色,純色,雜色,或者斑紋都是允許的,但是全白,超過百分之八十的白色,和豬肝色是有缺陷的。
現在，美國史丹福梗已經不作為打鬥犬使用了，進入了普通家庭。不僅被當作家庭伴侶犬，而且還是很好的觀賞犬。