金針菇錘肉片
準備食材
裡脊肉、金針菇、線椒、小米辣
蒜、蔥、玉米澱粉、姜
料酒、油、蚝油、生抽
白糖、辣椒油、胡椒粉、鹽
具體步驟
線椒、小米辣、蔥、蒜
剁成末備用
裡脊肉切成薄片
正反兩面均勻的裹上玉米澱粉
用料理錘輕輕捶打，越薄越好
金針菇去根，下鍋煮熟
煮好的金針菇撈出，墊在碗底
鍋中加入料酒、蔥姜
依次下入錘好的肉片
燙個一分鐘即可
撈出鋪在金針菇上面
起鍋燒油，油溫燒至七成熱
蔥蒜末、辣椒末裡面潑入熱油
加入生抽、蚝油、白糖
辣椒油、鹽、胡椒粉
攪拌均勻即可
調好的料汁，澆在肉片上即可
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