外酥里嫩的叉燒肉和鹹蛋黃那特有的細、松、沙的口感融入在一起，想想都流口水~
鹹蛋黃蜜汁叉燒
食材：
豬前肩肉800克、鹹蛋黃6顆、叉燒醬60克、生抽15克、蚝油20克、黃酒15克、白糖15克、洋蔥1/4個、生薑15克、大蒜20克
做法：
1、準備食材;前肩肉750克、鹹蛋黃6個、叉燒醬70克、白糖20克、生抽2茶匙、大蒜6瓣拍碎、姜15克拍散、花雕酒15克、洋蔥1/4個切絲備用。
2. 用剪刀或刀子在里前肩肉中心剪開，儘量剪得深一些，但是不要剪透。
3. 生的鹹蛋黃很軟，稍稍捏長更容易塞進肉中。
4. 把捏好的鹹蛋黃塞進剪好的洞中去，每條肉中塞入三個鹹蛋黃。
5. 塞滿後用牙籤穿起來固定，防止蛋黃在製作的時候跑出來。
6. 現在來腌漬，把塞好蛋黃的前肩肉放入容器中，加入、蒜末、薑末、洋蔥絲、白糖、生抽、花雕酒、叉燒醬等所有腌料。
7. 加入所有腌料後充分抓勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏24小時，中間多反動幾次讓叉燒肉入味更均勻。（抓勻的時候要注意點，牙籤別扎手）
8. 電飯煲底層刷少許食油，放入腌漬好的叉燒肉。
9. 腌漬叉燒肉的湯汁過濾出渣滓，倒入電飯煲中。
10. 蓋上電飯煲蓋子，啟動煮飯鍵。
11. 電飯煲焗的過程中多反動幾次。
12. 煮飯程序結束，再次打開蓋子，我們的鹹蛋黃叉燒就做好了，顏色油潤紅亮，十分的誘人。
13. 做好的叉燒取出，自然放涼切片即可大快朵頤啦！
小竅門
1、豬肉最好選擇梅花肉或前肩肉，喜歡肥一點的也可以選擇五花肉。
2、有時間的話儘量多腌漬些時間，多腌漬些時間味道會更入味。
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