大家好，今天我要給大家分享的是，一道蘿蔔燉牛肉的製作方法，如今冬天已經漸漸來到了我們的身邊，面對這樣氣候乾燥的季節，不知道你們有沒有想到蘿蔔這道食材呢，蘿蔔可是冬天一道最受大家歡迎的蔬菜食材，在秋冬季節多食用一些蘿蔔的話，不僅能夠起到很好的營養補充作用，還能起到很好的預防感冒作用，俗話說得好，冬天多吃白菜，蘿蔔能保平安呢！

除了營養價值豐富以外，蘿蔔在冬天買的還十分便宜，一斤蘿蔔才要一塊錢左右，10塊錢就能夠買上一大袋的蘿蔔回到家中。這不，今天出去逛街的時候，就看見了街上有一位老奶奶正在賣自家種的新鮮蘿蔔，於是我便毫不猶豫地買了幾個蘿蔔回到家中，在樓下超市的時候，還買了一小塊的牛肉，打算做一道蘿蔔燉牛肉，如果你對這道蘿蔔燉牛肉感興趣的話，就隨我一起來學習一下，具體製作方法吧。

【蘿蔔燉牛肉】

【製作食材】蘿蔔，牛肉，食用油，食鹽，生抽，生薑，大蒜，紅椒，生抽，胡椒粉。

【方法及步驟】

1、買回來的新鮮牛肉，我們需要將其清洗乾淨後，再用擀麵杖對其進行敲打一分鐘，因為牛肉的纖維組織是非常粗糙的，用擀麵杖進行敲打按摩以後，能讓做出來的牛肉吃起來更加筋道。敲打好以後的牛肉，我們需要將其切成小丁狀，並裝入碗中備用，然後加入少許食鹽和胡椒粉，再加入一勺生抽、一勺植物油和適量薑末，以及一小勺的澱粉，並將其攪拌均勻，靜止腌制20分鐘。

2、在對牛肉進行腌制的時候，我們需要把準備好的蘿蔔清洗乾淨，並切掉頭尾改刀成小丁狀，裝入碗中備用。然後把準備好的紅椒，將其切成小塊狀進行備用。一小把芹菜將其清洗乾淨後，切成長段狀備用。洋蔥將其切成小塊狀備用。生薑和大蒜將其切片進行備用。然後準備一個小碗，往裡面加入三勺生抽，一小點蚝油和兩勺黃豆醬，再加入適量胡椒粉，一勺白糖，小半碗的清水將其攪拌均勻，製作成調料汁備用。

3、準備一口砂鍋，往裡面淋入10克左右的食用油，等到油熱以後，把準備好的大蒜、生薑和洋蔥倒入鍋中，將其翻炒出香味。再把蘿蔔下入鍋中，將其煸炒至發軟，等蘿蔔的汁水被炒出以後，把肉腌制好的牛肉下入到鍋中，將其平鋪均勻，最後把準備好的調料汁倒入到鍋中，並蓋上鍋蓋，用大火快速的燜制上10分鐘。等時間一到即可開蓋，往鍋中加入準備好的紅椒塊和芹菜段，並再次蓋上鍋蓋讓其燜煮上5分鐘。一道香味十足的蘿蔔燉牛肉就做好了，營養又好吃。

【小貼士】

1、牛肉一定要先對其進行按摩處理，再讓其進行腌制，這樣做出來的牛肉就會特別嫩滑，而且無腥味。

2、如果你是一位不喜歡吃辣的朋友，可以不準備紅椒塊。

3、製作好以後的蘿蔔燉牛肉，一定要趁熱食用，這時的口味是最好吃的。