日常飲食中，

大部分人的餐桌上總少不了「一碗湯」

有人說：飯前喝湯好，勝過吃良藥

也有人說：飯後喝湯好，有益健康

飯前喝湯好，還是飯後喝湯好？

「飯前喝湯」：有助消化

飯前喝湯可以補充水分，滋潤消化道，使食物更容易下咽。

還能提供一部分飽腹感，吃正餐時就不容易吃過量。

「飯後喝湯」：補充熱量

吃一點食物後再喝湯，可以提高熱量。特別是現在天氣越來越冷，飯後喝湯有利於增加能量。

除了飯前飯後，還有人喜歡「邊吃飯邊喝湯」，這種就不太推薦了。

因為吃飯途中喝湯，雖然有助於食物吞咽，但湯水可能會降低唾液的濃度和稀釋部分胃液。

不過只要不大量喝湯，邊吃飯邊喝點湯對胃腸道消化液的影響還是很小的。

總結：飯前喝湯、飯後喝湯，哪一種更健康並沒有那麼絕對，更重要的是看自己適不適合。

你適合：飯前還是飯後喝湯？

1、飯前喝湯

• 適合有減肥需求的人
• 因為飯前喝湯可以增加飽腹感，減少正餐時的食量。（但一定要選擇低熱量的湯）
• 適合消化功能比較弱、食慾不大好的人
• 因為飯前喝湯，身體容易吸收，也能刺激胃酸分泌。（但不能喝太多，小半碗就好）

2、飯後喝湯

• 適合想增重和住在寒冷地區的人
• 因為吃飽飯後再喝點湯，會增加總能量攝入，有助於脂肪和熱量的囤積。
• 適合老胃病患者
• 如慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍以及胃酸分泌較少的患者。
• 因為胃病患者飯前喝湯會沖淡胃液，影響消化，引起胃部不適，所以更適合在飯後少量喝一點湯。

提醒：如果是健康人群，無特殊需求，想什麼時候喝湯，都沒啥影響。

不管是飯前飯後，喝湯都要注意這3點！

1、注意時間

飯前喝湯，最佳時間是飯前20分鐘左右；

而飯後喝湯，最佳時間是飯後10分鐘左右，或是在快吃飽的時候，用少量湯結束一餐。

2、不要喝太多

每餐喝湯半碗為宜，因為大量喝湯，會沖淡胃液，加重腸胃負擔，影響食物的消化和吸收。

3、不要喝太油膩的湯

比較適合喝清淡、少油的湯，如紫菜湯、瓜湯之類的；

如果是雞湯、肉湯，一定要撇掉多餘的浮油再喝，以免增加腸胃負擔。

除了飯前、飯後的喝湯順序

大家平時喝湯還存在一些誤區

下面跟著小薇學習一下

關於「喝湯」的常見誤區

1、不能只喝湯不吃「肉」

其實湯的營養都在肉里，各種營養物質在湯內的含量不足10%，而90%以上都會留在肉里。

所以，如果想更好地獲取各種營養物質，喝湯的同時也要吃肉。

2、不能喝剛出鍋的「熱湯」

已有研究表明了，常吃燙食的人，罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌症的風險將會增高。

所以喝湯溫度保持在 50 ℃以下為最佳（一般湯煮好後，攤涼10分鐘就能喝了）。

3、 不要用湯泡飯

用湯把飯泡軟，食用時減少了咀嚼過程，這會給胃的消化增加負擔，時間一久，就容易導致胃部不適。

4、煲湯時間不是越久越好

煲湯時間過長會增加湯中嘌呤的含量，增加痛風的風險，同時食物中的營養也會慢慢流失。

推薦煲湯時間：

• 海鮮或青菜湯：半小時以內；
• 魚湯：一小時左右；
• 雞湯或排骨湯：1~2小時；
• 燉骨頭湯或豬蹄湯：不超過3個小時。

5、不要往湯里隨便加藥材

所有中藥材都存在對肝臟的消耗作用，如果沒有選擇的亂用藥材煲湯，會對肝產生一定副作用。而且長期利用一種中藥材進行煲湯飲用，身體也會產生抗藥性。

因此，最好在專家的指導下，科學搭配利用中藥材煲湯，有針對性的合理煲湯食補。

推薦藥材：

最好選適合多數人體質、平補無偏性的，如淮山、枸杞、黨參、玉竹等。

最後小薇再提一個點

不同人群，對湯的講究也不同

好啦，

關於「喝湯」的小技巧都教給大家了

都學會了嗎？

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