春天已悄悄地過去，夏天已慢慢的到來，作為一個四川人，我也覺得不要老是吃辣了，該改善一下自己的口味了，今天這幾道菜都是糖醋味的，適合的人群也很廣。
1.【糖醋排骨】
配料：花椒粒，香葉，桂皮，八角，大蔥，姜
調料：生抽，鹽，雞粉，老抽，番茄醬，白糖
做法：選排骨的中段切成4厘米左右的段，下鍋焯水，撈起來用清水洗凈，在放鍋里煮一下，下花椒粒，香葉，桂皮，八角，大蔥段，鹽，雞精，老抽，生抽，薑片煮15分鐘，把香味融入到排骨裡面，撈起來備用，鍋中燒油放入番茄醬，白糖，炒出氣泡下入備好的排骨翻炒，加少量水大火收汁即可出鍋食用
2.【糖醋鱸魚】
配料：大蔥，姜，蒜
調料：料酒，番茄醬，白糖，鹽，澱粉
做法：魚洗凈，背上切花刀，鹽，大蔥，姜在魚身上塗抹均勻，腌制15分鐘去腥味，鍋中燒油下姜，蒜，白糖，番茄醬，鹽炒出泡加適量清水，下魚煮10分鐘，再倒入芡汁，湯汁呈黏糊狀即可出鍋食用
溫馨提示：下魚後一定要用小火煮，以免把魚肉煮散
3.【糖醋裡脊】
配料：
調料：
做法：
4.【糖醋藕丁】
配料：姜，蒜，蔥
調料：白糖，陳醋，鹽，雞精
做法：先將藕切丁，下鍋煮5分鐘，煮的時間不宜太久，撈起來備用，燒油放白糖炒糖色，稍微炒老一點，呈棕紅色即可放藕丁翻炒均勻，再放醋，鹽，雞精，少許白糖，起鍋裝盤撒上蔥花。
溫馨提示：炒糖色時候一定要用小火炒，翻炒要快以免糊掉