早上起床上學上班，你是否曾為圖省事而選擇買個麵包墊墊肚子？買麵包又不會隨隨便便買一個，一定認準"全麥麵包"，因為覺得這種麵包天然健康，營養豐富，富含粗纖維，飽腹感強。一袋全麥麵包，再配上一盒牛奶或酸奶，就感覺自己吃了一頓特別正經的早飯。然而事實真的是這樣嗎？
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮的麥胚和全麥麵粉製作而成的麵包，它區別於用精麵粉（即麥粒去掉麩皮以及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉）製作的一般麵包。
全麥麵包顏色微褐，肉眼就能看到許多麥麩小粒，質地粗糙，但有香氣。它的營養價值的確比一般麵包高一些，富含粗纖維、維生素E以及鉀、鋅等微量元素，但也正因為它質地粗糙，真正的全麥麵包吃起來口感也很粗糙。然而，超市裡賣的很多所謂的全麥麵包，吃起來卻很甜很好吃，口感細膩，很顯然，這些麵包裡面都加了糖，有些實際上就是以精緻麵粉製作而成，只不過冠上了"全麥"的名字。
本想指望這些全麥麵包能越吃越健康，還能起到減肥的效果，當你吃了這些假的全麥麵包之後，不僅起不到減肥的效果，還會在不知情的情況下攝入過多的糖分。
據美國全穀物理事會固定，全麥粉含量達到64%以上才能稱為是全麥麵包，所以在購買麵包的時候，看配料表上，第一個是全麥粉時再考慮購買。如果其中沒有全麥粉，或者第一個是小麥粉，全麥粉排在後面，那就不要再買了。
同樣的，人們喜歡飯後來一瓶酸奶，會覺得酸奶裡面的益生菌有調節腸道的作用，一些信奉酸奶減肥法的人們還會用酸奶代替主食，有的人吃撐了就告訴自己來瓶酸奶就能很快消化了，但酸奶真的有這麼厲害嗎？
首先，酸奶本身的確營養豐富，富含蛋白質及維生素A、B等，但這只是原味酸奶的營養價值。而不是那些"風味酸奶"或者"復原乳"等酸奶飲品。
那些同樣同樣算在酸奶行列的"風味發酵乳"，裡面的含糖量可能甚至比有的碳酸飲料含糖量還高，還會有其他的添加劑，而且很多酸奶中並沒有足夠的益生菌含量。此外，普通酸奶都是由保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵而成，但這兩種菌類承受不住胃液和膽汁的胃裡，因此很難到達腸道去發揮功效，所以如果想選擇含有益生菌的酸奶，最好認準"雙歧桿菌"、"嗜酸性乳桿菌"、及"鼠李糖乳桿菌"等耐酸的菌種。
其實，若想靠吃全麥麵包以及喝酸奶來達到健康飲食的目的是遠遠不夠的，平時的飲食習慣都要做出更加科學的調整。另外，想以此來減肥的朋友，更應儘早放棄這樣的想法，除了調整日常的飲食習慣之外，更應養成鍛鍊，比如健身或者跑步等習慣。合理的飲食，加上規律的運動，才能更好地控制體重以及追求更加健康的生活。