在我們的日常生活中，相信很多人對於日常的滷味小吃應該非常喜歡。
就比如說最常見的滷牛肉，鹵豬雜，虎皮鳳爪等等。
而對筆者來說，雖然在家滷製品也做過不少，但因為這款食材主體烹飪的時間太長，而且對於香料的釋放時間和原料的重量、次序也有一定的要求，所以一般自己不會在家輕易嘗試。
而對於筆者今天分享的這款香辣雞爪來說，筆者以不一樣的手法做出了滷味的口感，加上八角，桂皮，干辣椒和啤酒的完美搭配，做出來的小吃美味讓家人都非常喜歡。
如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。
【美食名稱】：香辣雞爪。
【準備原料】：雞爪15個，干辣椒15個，八角三個，桂皮四塊，老薑30片，啤酒一罐。
【輔料準備】：蚝油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，白糖即可。
第一步：首先我們把雞爪清洗乾淨，剁去腳趾甲，把雞爪一刀兩斷，分成兩份備用。
第二步：鍋中加入350ml的清水，把準備好的雞爪倒入其中，加入三片老薑和一勺料酒，稍微攪拌幾下後，蓋上蓋中火燜煮六分鐘，取出洗凈控干備用。
第三步：鍋中加入適量油，五成油溫倒入老薑爆香。
第四步：之後先倒入焯水好的雞爪翻炒一分半鐘，然後再把桂皮，八角，干辣椒一併倒入鍋中，再次用大火翻炒一分鐘。
第五步：隨後往鍋中加入兩勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一克的鹽和雞精，五克的白砂糖，沒過雞爪的啤酒，稍微攪拌幾下，用大火煮沸，然後蓋上蓋，小火燜煮25分鐘就可以開蓋大火收汁，出鍋品嘗了。
相對於今天這款香辣雞爪來說，操作過程應該是非常簡單的存在，而且如果你還有別的想法，也可以換成其他滷味食材。如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。