冬天使勁吃這菜，一通便，二化痰，三敗火，正當季美味，別不懂吃。隨著冬天的來臨，我們迫切需要一些美味而養生的食材來滋養身體。而今天要介紹的這道菜，兒菜，或許是你冬季餐桌上的新寵。別被它的名字迷惑，它可不是只屬於孩子們的口味。霜打後的兒菜更為鮮嫩，風味獨特。
豐富的維生素和膳食纖維使其成為冬日潤腸通便、清熱敗火的美味佳肴。讓我們一起學會如何在寒冷的季節里享受這份美味吧！
寒冷的冬季，除了厚厚的衣物，一份溫暖的飲食也是必不可少的。兒菜，這道冬日的美味，不僅滿足了口腹之慾，更為身體帶來了溫暖與滋養。希望大家在寒冷的季節里，不要錯過這份美味，讓兒菜成為你冬日餐桌上的一抹亮色。
【家常炒兒菜】
食材：兒菜、大蒜、蝦干、干辣椒。
1、兒菜處理好洗凈切片、大蒜洗凈切片、干辣椒洗凈切段、蝦乾洗凈待用。
2、準備料汁，盤子裡加入適量的生抽、蚝油、生粉、少許鹽和糖，少許的清水混合拌勻。
3、鍋里加水煮沸，下入兒菜片焯水，撈起瀝干水待用。焯水一下可以去掉微微發苦的味道，吃起來口感更好。
4、熱鍋涼油，下入大蒜、干辣椒、蝦干一起炒香。
5、下入焯水好的兒菜片下鍋爆炒，大火炒均勻，倒入準備好的料子一起炒入味即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：炒兒菜就做好啦，冬天霜打後的兒菜口感最佳，青脆甜，淡淡的苦味還能回甘，吃起來非常清新解膩還補充維生素，對身體非常好。
Lily美食談碎碎念：
1、兒菜需要焯水一下再炒，可以去掉苦味，吃起來口感更好。
2、兒菜可以搭配豬肉一起炒也是非常營養美味的。
3、還可以用來腌製鹽菜、涼拌香辣口感都是非常開胃下飯的。