過去被割來喂豬，殊不知價值高，李時珍：久服輕身不老，請重視

原標題：過去被割來喂豬，殊不知價值高，李時珍：久服輕身不老，請重視

導讀：過去被割來喂豬，殊不知價值高，李時珍：久服輕身不老，請重視

文/農夫也瘋狂

挖野菜，對於很多的農村娃來說，都是很難忘的一段經歷。

有些人喜歡挖野菜，其實主要是很相似採挖野菜的過程，甚至要比吃野菜更快樂。

而在農村的山上，有無數的野菜。其中現在好些野菜，還成為了城市裡的搶手貨。在農民眼裡是不值錢，到處都是。可是城裡卻要花錢才能買得到，並且還有很多並不是純野生的，而是農民種植的。

有一種植物，過去被農民常割來喂豬，殊不知它的價值很高，如今卻成為了極品野菜。今天筆者說出它的價值，希望能引起大家重視。

白蒿的科普

這種植物，相信很多人都認識吧。以前很多的70後、80後放學以後要幫父母去地里打豬草，而白蒿就常被割來當豬草。

白蒿在古代也叫它蘩、皤蒿，這是在我國自古以來就有的植物，它是一種常見的菊科植物，在我國分布很廣，南北方均能見到它的身影。它主要是生長在荒地、林下和馬路兩邊的草叢中。

白蒿的生命力非常的頑強，是一種很耐寒的植物，並且它的特色也很明顯，葉子看起來很像是艾草，只有一根主根，呈紡錘形，而葉子很細小，具有細長的葉柄。

在春季的時候，白蒿生長很迅速，也是開春以後返青較早的植物，到了三四月份就開始快速生長，而到了8月份則會開花，之後就會結果，10月初果實成熟。

白蒿的價值參考

在多數人的眼中，白蒿就是喂豬的野草，以前到處都是這種草，就經常割它來喂豬。其實白蒿的價值很高，還是一種很受歡迎的野菜。

在南方地區，不少人也喜歡吃白蒿，主要是在春季採摘它的嫩莖葉來吃，既能當蔬菜烹飪吃，也可以直接涼拌著吃。方法也簡單，把它用沸水燙煮一下，撈出來擠掉水分，就可以加入蒜末、生抽、麻油等調味料拌著吃，相當的下飯，也很有營養。

當然了，白蒿的真正價值體現在藥用方面。在民間有著「三月茵陳四月蒿，五月六月當柴燒」的農諺，相信很多人多聽說過。這也指出了，白蒿能入藥，但是三四月份的嫩芽才有藥用價值，等到了五六月份以後，其功效大減，只能是當柴火燒了。

白蒿的藥用價值真不少，在古代的很多醫學書籍都有著述的。其主要有清熱利濕、涼血止血的效果。李時珍在《本草綱目》中也記載了白蒿，稱它：

「味甘，平，無毒。補中益氣，長毛髮令黑，療心懸，少食常飢。久服輕身，耳目聰明不老，治黃癉」。

意思是說白蒿有補氣益氣的功效，經常食用這種野菜，還能益氣耐老、和常年臉色蒼白的人有著一定的作用，也就是說多吃它能延年益壽，可見對其評價很高。

這個可不是誇張的說法，白蒿的營養很豐富，其中含有多種維生素，還含有鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素和20多種胺基酸，這些都是對身體健康有益的，吃了自然有好處。而且在民間很多人還稱白蒿是「除病草」。但是也只能是吃三四月份的白蒿，不然就是沒有效果的。

並且值得一提的是，新鮮的白蒿嫩芽，價格可不低。在城市裡居然能賣到19元一斤，而這些一般都是酒店、飯店買去了，畢竟當成新式蔬菜，它還是很受歡迎的。

結束語

白蒿是農村一種很常見的植物，它對生長環境不挑剔，有些人還把它當成是一種惡性雜草，常常是鐮刀、鋤頭待它。但往往就是農民不重視的雜草，價值也容易被人忽視。今天筆者科普了白蒿的一部分價值，希望引起大家的重視。開春以後，在遇到這草，可不要把它當成雜草了，不妨換一種方法——採摘一些來當蔬菜吃，清炒、涼拌隨你定。