以下雞蛋價格，河北、河南、山東、江蘇、安徽等產區價格是到戶價（養殖場賣雞蛋的價格），北京、上海、廣東等銷區價格是批發市場接貨價。
11月蛋價大滑坡，與10月相比簡直如冰火兩重天。蛋聯網數據顯示，截至12月2日，全國雞蛋均價4.39元/斤，周環比漲0.12元/斤，月環比降1.04元/斤。其中，主產區均價4.26元/斤，周環比漲0.16元/斤，月環比降0.98元/斤。
11月底最後一周，蛋價在底部略抬後持穩多日，於12月2日北京領漲，蛋價向好形勢明顯，當前蛋價為何上揚？是否將開啟上漲大幕？蛋哥認為我們需要從以下幾個方面來看。
1、由於11月淘雞量明顯增多，且新開產蛋雞數量較10月減少，雞蛋供應平穩。
2、雞蛋需求雖季節性淡季，但是11與底12月初，正式旺季開啟的前端，需求市場轉好預期明顯。
3、豬肉缺口問題仍對整個蛋價形成托底支撐，且近期豬價於階段性底部有上抬傾向。
4、更重要的是，由於蛋價持續底部徘徊，市場各環節庫存有所下降，尤其是11月中下旬部分抄底備貨的庫存，在蛋價遲遲未漲之後，備貨進程遲緩，且庫存逐步消化。
5、近期東北、內蒙古等北方地區降雪，影響雞蛋外調，對於庫存不斷消化的銷區市場造成到貨不多的現象，支撐蛋價止跌反彈。
以上這些因素，均支持本周蛋價止跌反彈。
雖然本周蛋價反彈的直接原因，是基於短期補庫需求的提升，短期利好明顯。但是如果市場備貨氛圍增強，有望成為蛋價持續反彈的開端。
1、豬肉缺口問題對蛋價的影響，近幾日不僅僅是托底支撐。生豬價格連漲3日，且近2日漲幅超1元/斤，超大漲幅對蛋價及其他畜產品價格拉動明顯。由於肉類消費旺季開啟，節前高豬價有望持續利好蛋價。
2、雞蛋需求旺季也將開啟，雖然終端日常需求提升仍需時日，但食品加工企業有望於12月中上旬集中備貨。11月底，蛋價的跌勢讓市場抄底備貨進程遲緩，庫存相對偏少，對12月蛋價支撐偏強。
3、2019年6-9月雛雞補欄量較前期明顯減少，除了8月分外，均呈現月環比下降的傾向。且11月蛋價的下滑，促使不少延淘的老雞出淘，生產端供應壓力緩解不少。
值得注意的是，由於近期蛋價、淘雞價格的反彈，養殖戶惜售延淘的現象又開始增多，且不少養殖朋友仍預期節前淘汰，若老雞集中12-1月出淘，預期將削弱蛋價上揚力度。
綜合來看，12月份蛋價上漲預期偏大，高點有望回升至5元時代。12月初蛋價仍屬試探性反彈，漲幅有限。
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