本期專家

今天是正月十五，庚子年的第一個月圓之夜，元宵節。

回想往年今日，約上三五知己一同參與賞花燈、放煙花等傳統民俗活動，或是猜猜燈謎，吃上一碗甜糯湯圓，為節日增添一絲暖意，甚是歡樂。

2020年的元宵節

註定不平凡

今年，元宵遇上新冠肺炎疫情——

有的人宅在家裡防護，無法出門......有的人告別溫馨的家，趕赴一線搶救更多的家......有的人堅持自己崗位，只願為疫情多盡一份力......

寒冬將盡，萬物已蘇。

盼有一天，人間歸甜。

疫情可以阻止我們外出的步伐，但卻無法阻止我們過節團圓的心。今天，在家裡，大家都會體驗一次「不一樣」的元宵節，下面我們來聊聊元宵節的一些健康注意事項吧~

湯圓or元宵？

萌萌的湯圓從宋朝開始陪伴著我們，圓滾的身材飽含深沉的愛意與不同內涵。

北方的「元宵」以甜口味為主，將餡料沾水後放篩滿澱粉、糯米粉的簸箕上搖成型，表面鬆散。

南方的「湯糰」、「湯圓」口味繁多，除了黑芝麻還有花生、水果口味等，和面包住餡料，如同圓滾滾的黏糯小胖子。

一口咬下，餡料流出侵占整個口腔，幸福的味道在舌尖縈繞……湯圓雖好吃，但吃多了容易將我們拉入「三高」的隊列啊。

多油高糖的湯圓

湯圓自古以來備受歡迎，但湯圓也是多油高糖的食品，吃多了對健康一點也不友好，尤其三高人群下口要謹慎！

熱量高、升糖快

糯米是湯圓和元宵外皮的主要成分，烹調吸水比大米（粳米、秈米）少，再加高油脂的餡心，一般吃上4~6個市面正常大小的湯圓，約一碗米飯的碳水化合物。

湯圓從裡到外都是升血糖的「高手」，甜膩膩的餡料不說，糯米外皮的升糖指數在100左右，像不像甜蜜的「炸彈」。

因此湯圓淺嘗便好，同時相應減少甜食，即使是「無糖湯圓」也不能過食，糖尿病患者更要注意！

多油、多脂肪

根據中國居民平衡膳食寶塔：每人每天攝入的油應為25g—30g，但吃上9個芝麻湯圓就能抵上一天的攝油量！

以市面上常賣的黑芝麻湯圓為例，每百克湯圓約含13.6g脂肪，以凈含量15粒290g計算，約每個湯圓攝入脂肪為2.63g。

吃了湯圓一定要減少其他主食的攝入，如三個湯圓就相應減少半兩主食，同時增加低脂高纖維食物的攝入。

糖分高

世界衛生組織建議：每人每天添加糖攝入量從占膳食總能量的10%降低到5%，相當於成人每天吃的添加糖不應超過25g。

湯圓不僅油量高，含糖量也非常驚人。吃下一顆約30g中等大小的湯圓，相當於吃下8塊約4g的方糖。

雖然湯圓甜蜜難拒，但適量食用同時掌握技巧，還是可愉快地吃湯圓的。

如何健康吃湯圓

吃湯圓是個技術活，享用時間、烹飪手法和食用人群都非常講究。

• 不宜空腹、早餐食用

不宜將高油脂、高糖分、高熱量的湯圓當作早餐享用，易出現消化不良、燒心、反胃等不適，影響一天的工作狀態。

空腹時也不宜食用湯圓，晚上要注意進食時間，吃完湯圓至少活動兩小時後再入睡。

• 水煮更健康

最好水煮湯圓，少油炸、油拌，適當延長烹煮時間，待不燙嘴時趁熱吃。

不宜人群

濕熱痰火偏盛者、三高患者、腸胃不好、嬰幼兒以及術後、腫瘤患者要少食或不食。

三高患者在春節期間吃了那麼多豐盛美食，再來一碗油脂高、黏性大、高糖、高熱量的湯圓，更易造成血糖失控，血脂升高，血粘度加重。

吃糖太多會致體濕瘀滯？

糖吃多了有長胖風險，增加罹患高血糖、高血脂、高血壓等慢性心血管類疾病的風險，還會導致體內有濕瘀滯。

身體有濕瘀滯便會帶來畏寒怕冷、大便糖稀、月經不調等不適，尤其寒濕體質和濕熱體質更易出現健康隱患。

不管健康人群、三高或以上提及的人群，都應適量進食湯圓，進食前不妨先了解下寒濕與濕熱體質，為健康加分。

如何辨認寒濕、濕熱體質？

如何通過食療法調節三高？

如何通過穴位按摩調節三高？

精彩節目預告

本周六 23:45 廣東衛視播出《健康有道之廣東名醫大講堂》

廣東省中醫院 胡世雲主任

廣東省中醫院 覃軍主任

廣東省文化學會副會長 曾應楓老師

將與大家聊聊如何甜食過後巧降三高。

本期健康掌門人

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