現在的三伏天是一年中最熱的時候，也是雨水最多的時候。這個時期天熱加上濕氣大，就使空氣變得潮濕悶熱，人體感受很差。
在這樣的環境中，我們就喜歡呆在空調房裡，吹著空調吃著西瓜很是愜意，但是人的感覺是舒服了，因為汗液不能排出體外，濕氣就會淤積在體內，就會影響食慾，所以在夏天的時候，還是需要多出點汗的，不光是感覺舒服，身體也會很棒的。
在苦夏的時候，還是需要適量吃點溫補的肉類，來補充體能提高精力，讓我們順利度過夏天這個難熬的季節。
今天給大家分享的是家常炒雞，多數人都會炒之前先汆水，這樣費時費勁，其實不用，可以一招搞定，那就是先浸泡後撇血沫，雞肉就會很乾凈，而且炒出來的雞肉也很好吃。
所需食材：整雞（剁成雞塊）木耳 油鹽 蔥姜 花椒 生抽 醋 料酒
做法：第一步，雞塊用清水浸泡一個小時左右，中間換幾次水，儘量浸泡掉血水。
第二步，起鍋燒油，油熱放入雞塊煸炒至雞皮出油，放入蔥姜花椒炒出香味。
第三步，倒入料酒和適量醋去腥，放點醋可以讓雞肉更快的炒熟。
第四步，倒入醬油，醬油可以提鮮改色。
第五步，倒入適量清水，大火燉煮。
第六步，開鍋後，用勺子撇掉血沫。
第七步，等到雞肉九成熟的時候，放入泡發的木耳和鹽，繼續燉炒五分鐘就可以出鍋了。
很好吃的家常炒雞就做好了，很簡單而且很好吃。因為雞肉自帶提鮮劑，完全不用放味精雞精之類的提鮮品，味道也很鮮美。
還要多一句，那就是買雞的時候，最好是老農喂養的黑雞爪的草雞才最好吃哦。
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