因為疫情不能出門，你有多久沒吃蛋糕了？

今天給大家介紹一種蛋糕——芒果慕斯蛋糕的做法。

不需要烤箱，用冰箱就能做~

材料

芒果 400g

吉利丁片 20g

白糖 40g

淡奶油 200g

牛奶 70g

黃油 50g

奧利奧或消化餅乾 100g

6寸活底蛋糕模

步驟

1. 做蛋糕底

將奧利奧餅乾或消化餅乾搗成粉末。

把50g黃油加熱化成液體，然後倒入餅乾末，攪拌均勻。

把沾滿黃油的餅乾末弄進蛋糕模里，用勺子壓結實，放冰箱冷藏1小時。

2. 做蛋糕主體

取15g吉利丁片放在涼水裡泡軟。

芒果全部剝皮，切成小塊，取250g用料理機打成果泥。

把牛奶加熱，放入泡軟的吉利丁片和40g白糖，攪拌到它們化開。

然後倒入芒果泥，攪拌均勻。

如果芒果泥太稀，就放入冰箱冷藏幾分鐘，直到變濃稠。

同樣，如果凝結成了固體，就加熱一會。

把淡奶油打發到出現明顯紋路，傾斜盆子，奶油會緩慢流動。

然後將淡奶油倒入芒果泥中，攪拌均勻。

從冰箱裡取出蛋糕模，倒入一半芒果泥，均勻地撒入一些芒果丁。

再倒入剩下的芒果泥，晃平，放入冰箱冷藏2小時以上。

3. 做鏡面

取5g吉利丁片用溫水泡化。

把50g芒果丁打成芒果泥，放入吉利丁片，攪勻。

然後倒在蛋糕主體上，冷藏6-8個小時。

撒上剩下的芒果丁和一點奧利奧餅乾碎裝飾~

蛋糕脫模時，用熱毛巾敷一會模具外壁。

底下放一個杯子，就把蛋糕頂出來啦。

還可以把芒果換成其他水果，根據水果的甜度，加減糖的克數。

你喜歡哪種水果做的慕斯蛋糕呢？在下方留言告訴我吧~