它含鈣量比牛奶雞蛋高，出鍋香飄四溢，下酒下飯，大人小孩都愛吃，天氣越來越熱了，我家裡的冰箱又是被我老公堆滿了啤酒，我老公說這天氣，喝啤酒最過癮，可惜的就是沒下酒菜，我一聽，就說你稍等一下，我做一盤好吃的給你下酒。老公一聽直點頭說好啊！
鵪鶉蛋的營養比雞蛋還高，雖然個頭小，但營養價值卻是非常的高，通常我們吃鵪鶉蛋都是水煮的多，但是今天換個吃法，今天要做的就是香辣啤酒鵪鶉蛋了，不加一滴水，用啤酒代替，出鍋香飄四溢，大人當下酒菜，小孩當下飯菜，一舉兩得。一口一個，吃進嘴裡Ｑ彈有嚼勁，好吃得停不下來。
香辣啤酒鵪鶉蛋
所需材料：鵪鶉蛋500克，啤酒1罐，冰糖30克，蔥10克，蒜10克，姜10克，八角2個，香葉2片，桂皮1小塊，花椒1小椒，干紅辣椒3條，豆瓣醬1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，食用油適量
製作過程：1、首先把洗凈的鵪鶉蛋冷水下鍋，煮開後轉小火煮10分鐘，再撈出放入冷水裡泡涼後剝殼，然後在鵪鶉蛋表面劃兩刀，這樣煮的時候更入味，蒜切片，姜切片，蔥切寸段
2、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入豆瓣醬炒出紅油，再放入鵪鶉蛋翻炒均勻，加入蔥姜蒜、冰糖、八角、香葉、桂皮、花椒、干紅辣椒炒出香味
3、加入生抽、老抽、蚝油翻炒至上色，再加入啤酒，啤酒的量要沒過鵪鶉蛋，用啤酒代替水，煮出來的鵪鶉蛋風味更佳，大火燒開後轉中小火燉煮20分鐘左右，煮至湯汁濃稠時關火盛出即可
一道美味的香辣啤酒鵪鶉蛋就做好了，香飄四溢，下酒下飯，做法簡單，你也趕緊做起來吧！
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