在天津，西紅柿叫火柿（si/shi）子。
高中時，媽媽經常做放西紅柿的三鮮打滷面，吃起來不僅鮮美有滋味，而且酸甜可口。每次吃，媽媽都會搭配上豆角炒肉和青椒炒雞蛋，我一頓能吃兩碟子麵條。
後來，上大學了，學校食堂里有西紅柿雞蛋打滷面，開始我是排斥的，總感覺沒有西紅柿三鮮打滷面好吃，後來嘗試了一下， 我就淪陷了，太好了，雖然沒有三鮮的鮮香，但是酸酸甜甜，西紅柿很多，這種純粹的味道簡直太棒了！
臨畢業，我和寢室的小夥伴在食堂吃了最後一頓西紅柿雞蛋面，那天去的比較晚了，食堂沒有什麼人，盛菜的師傅見我問道：「找好工作了嘛？」（因為常來這個窗口，早已和師傅很熟了。）我說：「就在學校附近的一家軟體公司。。。。。。」這個窗口的師傅也是天津人，孩子在外地上大學。臨走師傅告訴我，這種西紅柿雞蛋面很普遍，很多人家裡都做過，記住兩點1.多放西紅柿，越多汁的越好，在加一點番茄醬。2.加一點點水，別放多了。
畢業兩年後，再回學校想去吃西紅柿雞蛋面，可惜那個窗口已經換成小罐湯的窗口。那一刻，我坐在食堂，眼睛一下子就濕潤了，可能人漸漸長大，就會變的比較感性吧。
後來，我去過很多撈麵館，總也找不到那個味道。
一次公司加班加點趕項目，我負責的模塊早已完成，但是不知道領導還有什麼安排，和領導打好招呼後，我來到了旁邊的休息室，因為這兩天每天只睡幾個小時，所以躺在那裡我就睡著了，睜眼醒來已經是晚上9點，睡了1個小時，在領導的安排下我和隔壁組的小張，開始做測試，大概到晚上10點半左右，手頭的活完事了，大家也餓了。領導把我喊下樓，他打開車後備箱，裡面有電磁爐、雞蛋、西紅柿、粗掛麵、鍋碗瓢盆。。。。。。（當時我真的比較驚訝！還真全啊！）領導說：「昨天回家你嫂子給準備的，拿上樓咱給大夥做頓麵條吧！」
看這食材，剛好可以做西紅柿雞蛋撈麵，從抽屜里拿出最近點外賣剩下的幾包番茄醬，我開始做西紅柿雞蛋鹵，到別說，按照之前學校食堂師傅的指點去做，味道還真的很像當時的味道！
在天津，夏至吃面，這西紅柿雞蛋撈麵很適合，為嘛呢？因為這酸酸甜甜，清熱開胃的西紅柿雞蛋鹵太適合夏天了！一份西紅柿雞蛋鹵、一碟青椒炒肉絲、再來些菜碼、來點蒜瓣，太棒了！
下面教你做西紅柿雞蛋鹵！
【製作步驟】
1.雞蛋加適量料酒，打勻，鍋中倒入食用油，油熱，倒入雞蛋，翻炒出鍋備用。
2.蔥姜熗鍋，倒入切好的西紅柿，炒出汁，加一點點糖，翻炒均勻，在加一點鹽、雞精翻炒均勻，加入適量番茄醬翻炒均勻，加入一點水，咕嘟咕嘟。
3.倒入雞蛋炒飯均勻，關火，加一點香油，翻炒均勻，出鍋。
4.做好了，棒棒噠！
最後在分享下青椒炒肉絲的做法，這道菜很適合拌撈麵吃！
【製作步驟】
1.青椒絲過油翻炒盛出。
2.大料蔥姜熗鍋，倒入甜麵醬翻炒均勻，倒入肉絲（肉絲提前用料酒、澱粉、橄欖油抓勻腌制5分鐘），翻炒均勻。
3.倒入青椒絲，翻炒均勻，加入適量雞精翻炒，點一點花椒油，翻炒均勻出鍋。