大部分朋友燉魚湯的時候都喜歡先把魚放到鍋中煎，可我的奶奶告訴我，正確燉魚湯的方法不是這樣的，接下來就來給大家介紹一下，燉魚湯的正確方法一起來看下吧。
燉魚湯，外婆讓我別煎，用一個「老方法」，魚湯濃白好喝，無腥味
第1步：首先準備一條鯽魚，在鯽魚表面打上花刀，然後用生薑和料酒腌制10分鐘左右。用生薑和料酒腌制的時候，一定要塗抹均勻，不管是魚的表面還是體內都要放滿生薑。腌制10分鐘之後有可能還稍微有一些腥味，這個時候建議大家把它放到鹽水當中浸泡10分鐘，能夠去除魚表面的腥味。
第2步：魚禁泡好之後直接把它放入碗中，然後起鍋燒油，在鍋中放入大量生薑和蒜末，用大火煎炸鍋中的生薑，等生薑開始出現焦糊狀態之後，就將這些油從魚身上淋下去。這個時候魚已經開始滋滋作響。隨後再重新起鍋燒油，在鍋中放入生薑和大蒜爆香，然後放入大量開水，把魚直接放入水中，用大火燉煮一個小時。
第3步：大火燉煮一個小時左右之後，魚肉基本上都已經被煮散了，但是並沒有被煮爛，因此它看上去還是十分完整，這個時候的清水已經慢慢的變成白色，因為用大火煮的原因，魚的蛋白質會出來得非常快，魚湯變白的速度也非常快。魚湯變白之後就開小火慢燉一個小時，因為如果繼續開大火燉煮的話，魚肉可能真的會被煮爛，到時候想吃一塊完整的魚肉都夾不到。燉煮一個小時之後，撒上蔥花就可以出鍋啦。
以上就是魚湯的做法，這個做法是我奶奶教我的，燉魚湯的時候大家都喜歡煎魚，可是只有這種方法做出來的魚湯才是鮮嫩好喝的。這期到這裡就結束了，如果大家喜歡這篇文章的話可以分享和留言。