對軟軟的發麵餅一直情有獨鍾。發麵餅宣軟，口感好，就是不用吃菜也能吃得香，吃得飽。
做發麵餅的時候不要太薄了，要是過於薄就失去了宣軟的口感，但是如果烙得厚了一點，操作不好，發麵餅的中心就很容易烙不熟，所以很多人就放棄做餅。今天我就來教你一個能烙得厚厚的宣軟發麵餅的好辦法，保你百試百靈，絕對成功。
今先說天我想吃甜的就做了甜口的糖餅。
一般我們在烙糖餅的時候最簡單的操作辦法就是包糖，像包包子一樣操作，然後壓扁，再擀餅烙制，這樣做的糖餅里的糖餡我們要掌握好比例，太多會過分甜，太少，就一個甜心，外圈就不好吃了。太甜了孩子吃多了不好，不甜又不愛吃，不只是孩子，作為媽媽的我也是一樣，喜歡吃甜，但又不敢多吃甜。今天我的這個辦法就絕對好，甜度剛剛好，吃起來不膩人，就著菜吃也恰到好處，也很和諧。
今天的發麵餅還有一大優點，就是我用胡蘿蔔汁來和地面，麵餅黃黃的，顏色很漂亮，而且吃起來營養也非常豐富。因為胡蘿蔔是民間小人參啊，不分男女老少，所有的人都應該常吃胡蘿蔔。尤其是在生長發育時期的小朋友每天都應該適當攝入些胡蘿蔔，益肝明目，對長身體非常重要。
今天我這個胡蘿蔔千層發麵糖餅絕對是小朋友的最愛，甜而不膩，宣軟多層，每一口都讓人留戀。
下面來看看我這個發麵餅的做法吧，學做一下，保你喜歡。
有了這餅，蛋糕麵包都靠邊站，宣軟香甜的口感百吃不厭，每周必做。
【胡蘿蔔千層發麵糖餅】
所需材料：熟胡蘿蔔糊250克，麵粉250克，酵母3克，玉米油20克，糖適量、
做法步驟：
1、胡蘿蔔用蒸鍋蒸熟，一般切半之後大火蒸10分鐘即可，胡蘿蔔加水，用1:1 的比例，用果汁機攪打成糊狀。
2、麵粉放入糖和酵母拌勻，倒入胡蘿蔔汁，半斤的麵粉那我大約放了等量的胡蘿蔔糊。
3、先把麵糰和成大絮狀。
4、在和成麵糰。
5、把麵糰餳發2倍大。
6、取出麵糰，揉勻排氣後把麵糰分成7個面劑子，其中留個一樣大小，另一個稍微大一點。
7、先把最大的麵餅擀成大薄餅狀，移至一張油紙上，刷上一層油，撒上一層白砂糖。糖不要撒太多，就隨意大略撒就可以。
8、在擀小劑子成薄餅狀，鋪在大餅上，在刷油撒糖。
7、最後鋪上最後一張，把下面的大餅包上來，封口捏嚴，輕輕按壓。
8.在倒扣在蒸鍋里，發酵半小時。然後開火蒸，水開後蒸半小時。
9、時間到，蒸好取出。
10、在放到平底鍋，刷油，把餅兩面烙變色即可。
11、烙好的大餅再切塊上桌即可，非常好吃。
小貼士：
胡蘿蔔加水，用1:1 的比例，用果汁機攪打成糊狀。用攪拌機打得細膩一點，這樣和面非常柔軟無顆粒狀。
撒糖的時候要注意，就像撒鹽一樣，不要太多，不然會過甜。
可以做更多的層次，自己掌握大小和層次就行。