在很多人的印象中，速凍食品都是不營養的。與新鮮食物相比，速凍食品無論是口感還是營養上，的確略遜一籌，但是它們也沒有想像中的那麼差。今天就來與大家聊一聊速凍食品。
速凍麵食：
速凍麵食中，大家買的最多的就是餃子、餛飩、面點了，這可是一個最省時省力又不考驗廚藝的好選擇了。只要會燒開水，那你就能吃一頓豐盛的早飯。
對於麵食能提供的主要營養，當然就是碳水化合物，不過相比其他營養素，碳水化合物受到的冷凍帶來的影響，幾乎可以忽略不計。有小夥伴又要說了，那些速凍水餃、餛飩高油高鹽，吃了也對身體沒啥好處啊，話雖然是這麼說沒錯，但是這可不只是速凍食品才有，基本上所有批量生產的好吃的食品，都會有這個特點，只要合理食用，就不會帶來太多的健康隱患。
速凍肉類：
常溫下肉類食物是很容易腐敗變質的，不過速凍肉類就給我們解決了這個問題，甚至因為有速凍技術，內陸的小夥伴也能吃到各種美味海鮮。
肉類主要提供蛋白質和礦物質。在溫度極低的條件下，蛋白質和礦物質不會發生變化，所以，冷凍肉類的營養價值幾乎不會有任何損失，當然，這也不是說就可以把肉類凍上很多年也不會有營養損失，雖然溫度低可以抑制細菌的繁殖增長，但是肉類中含有的脂肪和蛋白質所發生的氧化反應卻不能完全阻止，所以，冰凍時間越久，肉類質地變硬，風味和口感都會變差，肉中所含有的維生素也會大幅度變少。
速凍蔬菜：
除了傳統的速凍肉類、速凍餃子、包子這些食物之外，現在超市裡的冷凍蔬菜也不少見。
為了滿足更多人的需求，速凍蔬菜的種類也是越來越多，當然也不是每種蔬菜都能速凍的，所以速凍蔬菜的種類依然比較有限。
很多人都覺得速凍蔬菜不營養，其實還真不是這樣。蔬果剛從地里採摘下來的時候，它們依然在進行著呼吸作用等生化活動，在進入超市、農貿市場前，還要經過運輸、貯藏等過程，在到達消費者手裡之前，通常都要經過長途跋涉，營養損失是在所難免的，不過，速凍蔬果並不會比新鮮蔬果損失更多營養，速凍蔬果一採摘下來很快就會在零下18℃下進行冷凍，在這個溫度下，蔬果的呼吸作用幾乎停滯，微生物也無法生長繁殖，從理論上來說，更有助於營養物質的保留，只不過在解凍時，由於蔬果中的細胞膜和細胞壁慘遭破壞，細胞內和細胞間的液體流出，蔬果原有的物理性質不可避免的會發生改變，因此，其色澤、口味也會相應改變，如果不考慮口感的話，速凍蔬果並不會比你在菜場、超市裡買到的新鮮蔬果營養差。
如果要給這幾種速凍食品排一個受影響程度的順序，大概是這樣：
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