當今社會酒業繁榮，一些品牌酒供不應求，但是也隨著這種需求量的增加，名酒的價格一漲再漲，一般人真的喝不起。這一點，也引起了消費者的不滿。大家認為即便是高端上好的白酒，釀造成本也僅僅只有幾十元，憑什麼賣上千塊？與此同時，消費者還有一個疑問，那就是喝勾兌的白酒真的會對身體造成傷害嗎？面對這兩個問題，近日，中國首席品酒師李紹亮在一次活動中說出了答案。
首先第一個問題，白酒的釀造成本只有幾十元，憑什麼賣上千塊？李紹亮老師直言，好酒的釀造對於工藝的要求都是很嚴格的，想要釀造出好酒就必須要從釀造工藝的源頭抓起。釀造一款好酒需要選擇優質的原料和水，要謹慎操作制曲工藝，這每一個環節對酒的口感都有重大的影響，只有每個環節不出現任何的紕漏，才能釀出好酒。
所以，評判一瓶好酒的標準不能只看釀酒所選擇的原料價格，酒的最大成本其實是時間，一瓶好酒不是由糧食和水簡單製成的，我們都知道，酒越陳越好，老酒的價格要比新酒的價格貴的多，這都是相同的道理，一瓶高端的好酒，需要經過長期的存放，慢慢的老熟，它才會變得醇香，才會給人帶來美好的口感體驗，確實，好酒都是經過時間的考驗的，時間越長，味道越醇香，而劣質酒存放的時間越長，時間就會沖淡它的味道，最後口感苦澀難喝，這就是高端酒為什麼不能用成本來評價它的價值的原因。
然後第二個問題，飲用勾兌的白酒會對身體造成傷害嗎？李紹亮老師說白酒最後成品的形成都需要勾兌這個環節。小編很認同這種說法，生活中我們以茅台為例，茅台在包裝上大大方方的表明是勾兌的酒，但是這裡的勾兌是不同於三精一水的勾兌，茅台的勾兌是由基酒和母酒勾兌而成的，其實勾兌是有兩重含義的，這兩種勾兌的酒是天差地別的，一種是酒勾酒，另一種是工業酒精勾兌。
先說第一種酒勾酒，這種勾兌法是酒體調味的必要階段，因為不經過勾調的原酒味道比較烈，口感會比較差，需要勾調進行協調香味，去除雜質，這樣人在喝的時候才會有獨特的口感體驗，而第二種三精一水勾兌的酒精酒，是用劣質原料釀造，通過香精、糖精、酒精、水勾兌而成，對人體是有害的，所以大家一定要認清「勾兌」兩個字，不要以偏概全。
所以今天小編想告訴大家，有些酒的價格不是只有幾十塊錢的成本決定的，它的價值是投入了時間成本以及工藝成本的，酒幾十塊錢的成本，賣上千塊這是時間價值決定的，就像我們的古董，以前剛產出來的時候，製作成本很低，到了現在卻可以拍賣出天價，還有一點想提醒一下大家，千萬不要在將勾兌酒歸為一類了，一定要知道勾兌酒有好有壞，好的是酒勾酒的純糧酒，價值高，壞的是三精一水的酒精酒，對人體有很大的傷害，一定要分清。