心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原創作者：家尤菜菜，喜歡我的家常美食，歡迎您關注我。希望我的美食分享能給您帶來好的體驗，並對您能有所幫助！
霜降後，南方人家家戶戶做菜都少不了這配料，健胃又消食。這一配料就是沙姜，沙姜不同於黃姜，沙姜香而不辣。據中醫記載，沙姜具有開胃健脾，溫中化濕，祛風止痛等功效。天冷時，做菜放點這配料，不但可以促進消化，增強食慾，還可以去濕抗寒。那沙姜怎麼做好吃又營養呢？接下來菜菜會為您介紹6道沙姜菜譜，喜歡的朋友，趕緊學起來。
一、【沙姜雞】
準備食材：土雞，沙姜，鹽焗粉，蚝油，食鹽，香蔥
【製作過程】
1、取半邊新鮮的土雞洗乾淨，放入鍋里水煮開後，放入雞肉開大火蒸8分鐘，再關火燜15分鐘後起鍋。2、取幾塊新鮮的沙姜洗乾淨後拍扁切碎，加入小半勺食鹽和鹽焗粉，另外再加入一勺蚝油，倒入蒸雞汁攪拌成醬汁，上鍋蒸1分鐘。3、用2根牙籤往雞肉身上扎一紮，方便雞肉更好地入味。4、緊接著將雞肉斬成小塊，擺入盤中，澆淋上調好的沙姜醬汁。5、最後上桌前，洗乾淨2根香蔥切段擺在沙姜雞的上面即可。
二、【沙姜鹽焗蝦】
準備食材：大蝦，大蒜，沙姜，粗鹽，青紅辣椒
【製作過程】
1、大蝦去掉蝦須，用牙籤挑去蝦腸，沖洗乾淨並抹乾蝦表面的水分，大蒜和沙姜放入攪拌機中攪碎備用。2、砂鍋抹乾水分，底部鋪一層厚的粗鹽，把蝦擺在鹽上面，再倒入大蒜和沙姜，接著上面再鋪一層薄的粗鹽。3、蓋上鍋蓋，小火慢慢焗，看到蝦紅透，且蝦皮有點干發白就可以出鍋了。4、最後蝦上面再撒點青紅辣椒粒即可端上桌享用。
三、【沙姜豬利】
準備食材：豬舌，香蔥，沙姜，黃姜，醬油，老抽，花生油，料酒，白芝麻，洋蔥
【製作過程】
1、新鮮豬舌放入盆中，加入熱開水，燙30秒。再用小刀把豬舌表面白色的舌苔刮下來，沖洗乾淨備用。2、用牙籤將豬舌扎一紮，炒鍋里加入一瓢冷水，放入豬舌，鍋中加入小半勺料酒，開小火將豬舌多餘的血水慢慢逼出來，水開後煮1分鐘就可以撈起。3、另取一個砂鍋，加入2碗清水，放入豬舌，黃薑片，蔥結，蒜粒，2小勺醬油和幾滴老抽。4、接著開中火燜至40分鐘，鍋底剩下一層醬汁，就可以放入沙姜。5、燜煮的過程中，用湯勺不斷地往豬舌澆淋醬汁，直至豬舌收汁即可出鍋，最後就切片擺盤撒點白芝麻，中間放點洋蔥做裝飾就可以上桌了。鍋底的醬汁不要丟掉，可以直接用來做蘸汁，特別香。
四、【沙姜牛肉湯】
準備食材：牛柳肉，生粉，蔥，沙姜，黃姜，香油，鹽，料酒
【製作過程】
1、牛柳肉逆著紋路切成小片，碗中加入一勺生粉，倒入入涼水用手反覆抓洗去掉血水，碗中加入幾滴料酒和少許食鹽把牛肉腌制30分鐘。2、蔥條洗凈切段，沙姜和黃姜用攪拌機攪碎備用。3、砂鍋里的水燒開，放入牛肉，接著倒入沙姜，黃姜和蔥頭，大火煮3分鐘。4、最後加入小半勺食鹽和蔥條，攪拌一下即可出鍋。
五、【沙姜爆炒章魚】
準備食材：章魚，沙姜，青紅辣椒，蒜，料酒，生粉，鹽，醬油，香油
【製作過程】
1、章魚去掉肚子的內臟，盆中加入一勺生粉和2勺食鹽反覆抓洗幾遍。2、配料洗乾淨，青紅辣椒切塊，蒜切條狀，沙姜切碎。3、炒鍋里水燒開，加入小半勺料酒，倒入章魚焯水1分鐘撈起。4、熱鍋涼油，放入章魚翻炒幾下，後下青紅辣椒和蒜條大火炒1分鐘，再下沙姜炒1分鐘。5、最後加入小半勺醬油和食鹽即可出鍋。
六、【沙姜爆豬肚】
準備食材：豬肚，沙姜，青椒，小米椒，花生油，生粉，食鹽，白醋，料酒
【製作過程】
1、新鮮的豬肚放入熱水中焯水15秒撈起，後放入盆中，加入一勺生粉，小半勺勺食鹽，幾滴白醋，用力抓一抓，沖洗一遍，然後再次同樣的方法重複清洗1-2遍，這一步不但能非常有效地去除豬肚粘液和腥臊味，還能加脆豬肚。2、炒鍋里加入1盆清水，放入豬肚並加入小半勺料酒，開大火煮13-15分鐘後起鍋，用筷子按住切成小條狀，取一部分出來爆炒。3、沙姜洗凈剁碎，青椒和小米椒沖洗乾淨後切成條狀放入盤中備用。4、炒鍋里加入一小勺花生油，油溫熱之後，倒入豬肚，大火翻炒30秒。5、接著倒入沙姜，繼續翻炒幾下。6、最後倒入青椒和小米椒，炒至斷生後加入小半勺食鹽提味即可出鍋。
【菜菜說】
溫馨提醒:平常有通風現象的朋友不建議用沙姜來做海鮮類的菜，可以做雞鴨豬利豬肚的。正在懷寶寶的孕媽記得不要吃沙姜先，避免引起宮縮等。
以上就是菜菜給大家分享的6道美味又營養的沙姜菜做法，喜歡我的家常美食，歡迎您點贊，評論或者轉發！您喜歡吃沙姜類的菜嗎？歡迎在文章下方留言分享您的看法。