教你做快手疙瘩湯，自製1個小工具，手不揉面不粘面，60秒晃出1000個疙瘩，用鍋一煮，軟滑Q彈，還粒粒分明有嚼勁。我家孩子超愛吃！天天吃都不膩。
北方人愛吃麵食，像餃子、疙瘩湯，都在當地頗受歡迎。在飲食上面，我覺得南、北方的差異真的特別大。南方人吃得講究，吃得精緻，一頓飯少說也要準備幾個家常菜，要是家中來了客，那至少是八個菜起。而北方的飲食則相對粗獷了許多，一份疙瘩湯既是菜，又是飯。無論是從製作上，還是食材搭配上，都要簡單省事了許多。
冬天的天氣越來越冷，這個季節里疙瘩湯確實是不錯的美食。一份疙瘩湯，有湯有菜，菜還可以葷素自選，再配上飽腹還助消化的麵疙瘩，喝上一碗，暖暖的超舒服。按照北方的傳統做法，麵疙瘩可以提前揉制好麵糰後，再撕小。簡易版的，通常是往麵粉裡面加水，用筷子或者是手攪拌成團。其實，這都不是最簡單快手的方法，今天寶媽教大家一招。用礦泉水瓶自製一個小工具，60秒輕鬆晃出1000個疙瘩，下鍋一煮，軟滑Q彈有嚼勁，我們孩子超愛吃。
【麵疙瘩——簡易快手版】
【主料】麵粉300克、西紅杮2個、雞蛋2個
【配料】鹽、蔥花、油、麻油
【所需工具】面盆、帶蓋的礦泉水瓶、湯勺
——【開始製作】——
第一步，準備好所有的食材，將帶蓋的礦泉水瓶在瓶蓋上用工具扎幾個1厘米長的孔；
第二步，將西紅杮清洗乾淨，不需要去皮，去掉蒂後，橫切成薄片，然後再豎切成丁，備用；儘量切得細一點，這樣方便炒的時候出汁水；
第三步，鍋中放少許油，將西紅杮放入鍋中，加入適量的鹽，用中火慢慢炒出番茄汁來；
第四步，鍋中加一大份清水，蓋上蓋子大火燜煮沸後，關小火燜煮3分鐘；
第五步，趁著西紅杮燜煮的時間，咱們開始準備麵疙瘩；將麵粉倒入面盆中，礦泉水裡灌上冷開水，蓋好蓋子後，透過瓶蓋噴洒水到麵粉上，然後晃動面盆就變成了許多小疙瘩，重複幾次，直至沒有乾麵粉；
第六步，將做好的麵疙瘩倒入鍋中，2秒後用筷子輕輕攪散，一小會兒，麵疙瘩都變得晶瑩透亮了；
第七步，將雞蛋攪打成蛋液，用湯勺舀上一勺，慢慢地在麵湯上拖動，這樣就形成了漂亮的蛋黃；重複這個動作，直到所有的蛋液都做完；
第八步，最後加入鹽、蔥花、麻油調味，出鍋裝盤即可。
——【內容總結】——
麵疙瘩湯是北方常見的家常湯品，必備的食材除了麵粉外，其餘的都可以根據個人的喜好，自行增減。麵疙瘩湯可以搭配各種肉類，像牛肉、雞肉之類的，非常適合上班族食用。而清淡的素疙瘩湯就適合家中有老人的群體，麵食飽腹，還很容易消化，成人作為晚餐食用也是非常不錯的選擇。
——麵疙瘩湯製作的「烹飪技巧」
1. 麵疙瘩湯好吃的秘訣，就在於湯汁；通常選用西紅杮，酸酸甜甜的口感，用小火慢熬出汁水，透著鮮味，是一個不錯的選擇；當然，也可以提前熬好一鍋高湯，或者是骨頭湯，用它來做湯底，營養又美味；
2. 用礦泉水瓶做麵疙瘩，簡單又省事，而且還不用擔心會把手弄髒；不過，在製作的時候，切勿一次噴洒過多的水，保持均勻的水量，這樣麵疙瘩才會均勻；
3. 蛋花加入也有技巧，藉助湯勺，一次一勺，順著麵湯飄灑在上面，就可以形成漂亮的蛋花狀；比一次性全部倒入後再攪散，要漂亮多了。以上都是寶媽的親身實踐，就算是廚房新手也可以輕鬆掌握，避免少走彎路。
教你做快手疙瘩湯，自製1個小工具，手不揉面不粘面，60秒晃出1000個疙瘩！大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就點擊【關注】我吧！