做清蒸魚怎麼做？如何蒸魚沒有腥味？按照這方法，魚肉鮮嫩又可口

對於吃魚來說最有有營養的吃法就是蒸著吃，吃清蒸魚，不僅營養價值高，而且味道特別的鮮美，經過蒸製的魚肉鮮嫩無比，有種入口即化的感覺。平時大家在家裡做清蒸魚時，可能會遇到很多問題，比如蒸製時間掌握不好，蒸時間長了，魚肉蒸老了，時間短了，魚不熟，再有就是魚前期處理不好，導致蒸出來的魚腥味特別大。

不過，一個小小的蒸魚竟然難倒眾多愛吃魚的朋友，小編覺得，要做好一道清蒸魚的確是不簡單，這裡邊大有學問，要做好一道清蒸魚的確是不簡單，這裡邊大有學問嗎？一起去探索一下其中的奧秘吧~究竟蒸魚有什麼絕技呢？且聽小編一一道來。

1、蒸魚用開水

蒸魚時，一定要先將鍋內水燒開後，再將魚放進去蒸，千萬不要用冷水蒸，因為高溫可以使魚肉中蛋白質迅速凝固，極大程度上保持了魚肉的鮮味。

2、關火後還需「虛蒸」一小會兒

魚蒸熟關火後，先別著急將魚取出來，這時候應該利用鍋內餘溫將魚「虛蒸」5分鐘左右後再出鍋，撒上調好的醬汁和蔥花即可。

3、調好的醬汁最好先蒸一下

我們在蒸魚的同時，也可以將調好的醬汁裝在小碗里一同放進鍋里蒸，等魚蒸熟後再將料汁一起拿出澆在魚身上，此時蒸過的調汁和之前生汁相比，口感會更加鮮美少一些生澀。

4、啤酒腌浸可以減少魚的腥味

用啤酒去腥可以用在魚腥味較大的魚上，先將洗乾淨的整條魚用啤酒先腌制15分鐘左右，可有效去除魚腥味的同時讓魚肉更是富有另一番美味。

最後，小編再給大家一個小小的建議：魚塊切塊儘量保持一致，成品更漂亮；魚不要蒸太久，看到魚肉變色即可，蒸太久造型不漂亮了。