發糕甜點食譜在這，簡單營養又好吃，蒸上一鍋都不夠吃！

介紹幾款甜點發糕，不僅簡單省事看一眼就會做，而且蒸著吃，不上火，健康營養味道也十分不錯，幾乎每周都會做一次，每次蒸上一鍋都覺得不夠吃，一起來試試做吧！

電飯煲蛋糕！

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食材準備：雞蛋5個、低筋麵粉120g、細砂糖：100g、牛奶60ml、泡打粉：12g、吉士粉5g（沒有可不放）、油：適量；

做法步驟：

1.無油無水的碗里打入常溫雞蛋，加入白糖，兩滴白醋或檸檬，打蛋器朝一個方向攪拌，打成發白的泡沫狀（約15分左右）

2.篩入麵粉、吉士粉（穩定蛋糊增加風味，沒有可不放）、泡打粉和牛奶，翻拌均勻，千萬不要再像打發雞蛋一樣朝一個方向攪，會消泡的，是一上一下的翻拌。

3.電飯煲內膽里均勻地刷一層油，然後將拌好的麵粉倒入，再把電飯煲在桌布上摔兩子下，震掉裡面的氣泡，啟動電飯煲的蛋糕鍵（或按下煮飯鍵），然後就等待了。

南瓜發糕

食材：南瓜450克、麵粉450克、酵母5克、白糖60克、牛奶250毫升；

做法：

1.將南瓜切小塊，隔水蒸熟，蒸熟後的南瓜加入糖拌均勻，放溫熱後加入牛奶、酵母拌均勻，切記一定等南瓜泥溫熱了再放酵母！如果南瓜泥燙著的時候放酵母，酵母會被燙死，就不會發酵了。

2.加入麵粉翻拌均勻，一定翻拌均勻至無乾粉，倒入模具里蓋上保鮮膜發酵至2倍大！（大概1小時左右）

3.發酵好的麵糰撒上葡萄乾或者紅棗、蔓越莓干都可以

4.鍋中水燒開，放入南瓜麵糰上鍋，大火蒸5分鐘，轉中火蒸25分鐘，關火後再燜5分鐘後取出切塊食用。

老北京奶酪

食材準備：純牛奶 400ml、米酒或米酒汁 200ml、白砂糖 40g、乾果 適量（牛奶米酒的比例為2:1）；

做法步驟：

1.米酒過濾出米酒汁，純牛奶加白砂糖在鍋中煮至起小氣泡關火。

2.稍冷卻下，加入米酒汁。攪拌均勻。

3.倒入容器里，用保鮮膜封上，用牙籤紮上幾個孔。

4.上鍋蒸，大火燒開後，轉中小火20分鐘，取出放冰箱冷藏2小時，撒上乾果。

牛奶紅棗發糕

食材：牛奶180克、麵粉200克、酵母3克、紅棗適量；

做法：

1.牛奶加熱到30度左右，將酵母化開，倒入麵粉，加入切碎的紅棗，攪拌均勻。

2.找一容器四壁刷好油，將麵糊倒入，蓋上蓋子或保鮮膜發酵至兩倍大。

3.放入蒸鍋，大火蒸半小時左右。

米發糕

食材：大米麵粉 150g、低筋麵粉 50g、米酒 100g、發酵粉 2g、白糖 30g、黑芝麻/葡萄乾/枸杞各適量；

做法：

1.大米麵粉和低筋麵粉混合均勻，倒入用溫水化開的酵母，繼續倒入米酒、白糖、葡萄乾、黑芝麻、枸杞攪勻，緩慢加入水攪拌均勻，濃稠度直至與安慕希酸奶相同即可。

2.蓋上蓋子或保鮮膜靜等發酵至兩倍大直至表面起泡。

3.倒入容器中水開後蒸25分鐘悶5分鐘，即可。

小米麵發糕

食材：小米麵300g、小麥粉150g、豆腐渣100g、酵母粉適量、黑芝麻適量、白芝麻適量；

做法：

1.酵母用溫水化開，和小米麵、小麥粉、豆腐渣混合均勻，揉成麵糰，室溫發酵至2倍。

2.醒好的面，揉實，放進蒸鍋，撒上黑芝麻、白芝麻 。靜置10分鐘。 開火蒸20分鐘。