#開始記日記#1527 清遠的江南漁哥
2021/04/03 星期六 北京-清遠
2日上午北京大堵車，今天提前出門去機場，難得一路暢通，很從容的辦了登機手續，坐下喝茶。清明節假期，和家人一起去廣東，為岳母掃墓。
進入四月，北京的天空也藍了許多。
準點落廣州白雲機場，出來就熱出一身汗。廣州氣溫32%uB0C，完全是北京夏天的感覺。姐姐接了我們去清遠，討論了一下決定讓我開車，路不熟，有導航，開車上路。
朋友幫我安排了清遠芊麗酒店，原以為就在清遠市內，沒想到開車兩個小時才到。看了一眼地圖，離住在清遠的內弟家居然有55公里，開車需要一小時。
酒店在山裡，窗外都是綠色。如果不是有蚊蟲，真想躺在床上看風景。
晚上去了清遠的「春-江南漁哥」，這是嘉文和蔡哥合作的第二家店。嘉文為我寫了一張很豐盛的菜單，不僅有糟骨頭蒸白蟹、老蔣芋艿羹這樣的江南漁哥招牌菜，也有一些用清遠本地食材做的菜，如糟鵝、白切清遠雞、紅燒北江魚等，
糟鵝
寧波嗆蟹
白切雞。厚厚的雞皮真是香。對粵菜最先熟悉的喜歡的就是白切清遠雞，這次在清遠吃清遠雞，算是吃到雞的老家了。
蘿蔔絲燒河蝦。江南漁哥這道菜用的是海蝦，到了清遠，守著北江，嘉文用了北江里的河蝦。珠珠非常喜歡這道菜，我們一起努力，吃光了蝦，也吃光了蘿蔔絲。
魚鯗燜白婆豆腐。豆腐是附近村裡一個老太太做的，每天量力而做，去的晚了就要第二天早起才能買到了。謝謝嘉文，一早派人買回來，有心了。
家燒北江鱖魚。一條魚八斤重，身尾紅燒了，魚頭用青花椒蒸了。魚皮Q韌，魚肉緊實。
酸菜御筍燒黃牛雜。酸菜是點睛之筆。
藤椒北江河魚
青花椒蒸北江鰻魚
老蔣芋艿羹。江南漁哥的名菜之一，據說當年老蔣很喜歡這一口。
江南素東坡。冬瓜燒出了肉味。
苔香松子麻球
嘉文親自動手為我們煮了一煲豬雜粥。
下午五點鐘的新鮮豬雜。
粥水綿稠細潤，豬雜鮮嫩脆爽。
這一碗粥使我喝過的最好喝豬雜粥。
一家人都很喜歡江南漁哥的這些菜。很少出來吃飯的81歲的岳父也吃了不少。看到一家人喜歡，我就放心了。特別感謝嘉文的熱情款待，感謝蔡哥千里之外的關照。
回酒店時車開的很快，35分鐘就到了。清遠的鄉村路很平整，走在上面心情舒暢。
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