炒茄子這麼做，熟得快，入味好，絕對大受歡迎
茄子是最普通的蔬菜了，可是對茄子的態度絕對是兩極分化的；有一部分人非常喜歡吃茄子，也有一部分人是最討厭茄子。我是保持中立，做的好吃就喜歡，不好吃就不好喜歡，哈哈~
不過大多數我做的茄子還是十分受歡迎的，我時常做炒茄子，炒茄子我有我的獨家方法，今天我就來分享給愛茄子的你。
對於炒茄子很多人都有頭痛，首先難入味，再有覺得直接炒很難熟，同時，火候掌握不好，不是炒糊了就是炒出水了，很不好吃。今天我來教你一個妙招，用這個方法做炒茄子，不僅僅操作輕鬆，而且非常入味好吃。
【小炒茄子】
材料：茄子500克，大蒜半頭，小炒汁1袋（500克蔬菜用量）
做法和步驟：
首先把茄子豎著一分為二，用蒸鍋蒸5分鐘，取出晾涼。（切半蒸用時很短，開鍋後蒸6分鐘即可）
晾好的茄子撕成小條狀，像手指一般粗細的樣子。
我用的是現成的小炒汁，大蒜切末。如果沒有小炒汁可以自己用蚝油，醬油，糖，鹽來調兌半小碗。
炒鍋熱油，首先放入一半的大蒜末爆香。不要爆糊了，出香味即可。
放入茄子條翻炒，用筷子直接撥動著就可以。
倒入小炒汁或者自己調兌的料汁等。（料汁一定要預先調兌好，不要一樣樣後放）
用筷子攪拌均勻後放入剩餘的一半蒜末。（個人覺得用筷子比較好操作，可以用鏟刀等）
最後拌勻即可。（喜歡吃香菜的這時候放點香菜，美美噠）
小貼士：
非常好吃的又好做的炒茄子，絕對零失敗，只是調兌料汁的時候把握好鹽量即可。